Cómo hacer Kéfir de Leche: Recetas Fáciles y Rápidas


El kéfir. Una bebida probiótica natural que, a pesar de tener unos beneficios y propiedades impresionantes, muy poca gente conoce. Además, puedes hacer unos postres con kéfir magníficos. Por este motivo hago este blog, quiero que todo el mundo conozca este alimento y no he encontrado mejor manera que enseñando a hacer kéfir casero.

Cómo hacer kéfir en casa

Es imposible enseñar una única manera de preparar el kéfir, ya que hay multitud de maneras de hacerlo y, por lo tanto, muchos tipos de kéfir. Se puede encontrar kéfir de leche, de agua, de leche de coco, vegano… Además, dentro del de leche, podemos encontrar aún más tipos. Kéfir de vaca, de cabra, de oveja, de avena, de soja…

El mundo del kéfir es infinito. Así que he decidido escribir una receta para cada tipo. También he decidido escribir todas las recetas con kéfir que se me han ocurrido. Podréis encontrarlas todas navegando por recetakefir.com.

Kefir de fresa
Kéfir de fresa

El tipo más común, por el que se suele conocer al kéfir es el de leche, así que voy a enseñaros a preparar ese.

Cómo preparar kéfir de leche casero

Antes de comenzar a hacer el kéfir de leche, deberás decidir que leche utilizar. Existe kéfir de leche de cabra, de oveja, de vaca, de leche vegetal, de leche sin lactosa… se puede hacer con cualquier tipo de leche, así que no te preocupes si no tienes una en concreto en casa. Tampoco deberás preocuparte por usar leche desnatada, semidesnatada o entera.

También necesitarás conseguir gránulos o nódulos de kéfir, un colador (evitar que sea de aluminio) y un recipiente. De estos 2 utensilios hay modelos específicos para preparar esta bebida probiótica.

 

Receta de kéfir de leche

Ingredientes:Elaboración del kéfir

  • 1L de leche (vale cualquier tipo)
  • 150g de nódulos de kéfir

Receta de kéfir de leche:

La preparación del kéfir es muy fácil y sencilla, requiere algo de tiempo y prestarle atención pero no te preocupes, te enseñaré como hacerla paso a paso.

  1.  Añade los gránulos de kéfir y la leche escogida en un recipiente transparente. Si te gusta el kéfir líquido, deberás añadir más leche. Si por el contrario te gusta más espeso, deberás poner menos.
  2. Cierra herméticamente el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente (fuera de la nevera) durante unas 24 horas. Durante este tiempo, los granos de kéfir se irán hinchando.
  3. Abrir y remover cada unas 8 horas para dejar ir los gases producidos en la fermentación de la leche. Puedes aprovechar para comprobar el sabor y así tenerlo a tu gusto.
  4. Cuando los nódulos hayan fermentado completamente, para quitarlos, se debe colar el líquido resultante, conocido como leche kefirada. Verás que es como un yogur pero menos espeso. ¡Vaya pinta tiene!
  5. Puedes echar unas cucharadas de azúcar, ya que de por sí es un alimento un poco ácido. Si quieres kéfir sin azúcar, puedes no echarla. Cada persona tiene sus propios gustos.
  6. Si quieres tener más kéfir porque te encanta, devuelve los gránulos al recipiente y vuelve a echar otro litro de leche.
  7. Hay quienes lavan tanto el recipiente como los granos en cada elaboración. Desde recetaskefir.com recomendamos no hacerlo. Los nódulos pueden dañarse y hacer que tu kéfir se vuelva muy ácido.
  8. A las 24 horas volverás a tener otro litro de kéfir listo para tomarlo.
  9. Repetir el proceso cada vez que quieras más de esta deliciosa bebida.

Como puedes ver, preparar kéfir en casa es muy sencillo. Es una receta que necesita un día completo de elaboración pero que solo necesita unos 10 minutos de atención. Una vez tengas la leche kefirada lista, puedes tomarla sola o hacer una segunda fermentación para darle sabor, pero eso forma parte de otras recetas. Recuerda también que puedes preparar kéfir con leche de coco, con leche de cabra, de oveja o de cualquier otro animal. ¡Sigue navegando por la web y encontrarás otras recetas con kéfir!

 


Otras recetas con Kéfir

Kéfir de agua

Ingredientes:

Preparar kéfir de agua

  • 1L de agua
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 30 gramos de azúcar
  • 20 gramos de pasas

La receta del kéfir de agua es ideal para todas aquellas personas intolerantes a la lactosa y que no les gusta el sabor de las bebidas vegetales. No es aconsejable tomar si buscas kéfir sin azúcar, ya que sin ella este tipo de kéfir puede resultar algo insípido.

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Yogur con Kéfir

Ingredientes:Receta yogur con kéfir

  • 100g de nódulos de kéfir
  • 400ml de leche (a poder ser entera)
  • 5ml de esencia de vainilla

Un postre delicioso que encanta a los niños y además es sano, natural y fácil de hacer. No hay mejor manera que cerrar una comida que tomando un buen yogur de kéfir.

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Queso de Kéfir

Ingredientes:Cómo hacer queso de kéfir

  • 1L de leche
  • 150g de nódulos de kéfir
  • Un poco de sal
  • 20ml de aceite de oliva
  • Especias y hierbas aromáticas al gusto

Delicioso, nutritivo, pega con cualquier otra comida y además se adapta al gusto de todo el mundo. La receta del queso de kéfir es sencilla a la par que magnífica. Puedes tomarlo para untar, fresco, curado… ¡Es una receta muy completa!

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Bizcocho de kéfir

Ingredientes:Hacer bizcocho de kéfir

  • 150g kéfir de leche
  • 100ml de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 150g azúcar
  • 300g harina
  • 1 sobre de levadura
  • Piel de 1 limón rallada

Deja de depender de la bollería industrial y prepara tus propios postres con kéfir. Además de sanos y de no tener conservantes ni colorantes ni ningún químico, no tendrás que ir al súper a comprar… ¡Son todo ventajas!

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Kéfir con leche de coco

Ingredientes:Kéfir de coco

  • 1L de leche de coco
  • 150g de gránulos de kéfir
  • Azúcar al gusto

Una muy buena manera de hacer kéfir es aprovechando la leche de coco. Es muy nutritiva, hidratante, buena para el corazón y para el sistema inmunológico. A los elevados beneficios de la leche de vaca se sumarán todos los conocidos del agua de coco.

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Kéfir con miel

Ingredientes:Como hacer kefir con miel

  • 1L de leche o 1L de agua en el caso de que quieras hacer kéfir de agua con miel
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 2 cucharadas de miel

Una manera de darle sabor al kéfir de agua es añadiendo miel. La miel es un edulcorante completamente natural que por su sencillez y sus beneficios para la salud (en pocas cantidades) es uno de los mejores complementos del kéfir. ¿No te lo crees? ¡Pruébalo!

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Kéfir vegano

Ingredientes:

  • 150g de nódulos de kéfirReceta kéfir con leche de almendras
  • 1L de leche vegetal (avena, almendras, soja, etc.)
  • Frutas, azúcar o cualquier otro condimento al gusto.

Si eres intolerante a la lactosa o no te gusta consumir productos de origen animal, esta es tu receta de kéfir. Puedes hacerla con cualquier bebida vegetal y experimentar poniéndole tus propios condimentos. ¿A caso no mola?

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Kéfir con frutas

Ingredientes:

Receta kéfir con frutas

  • 1L de agua / 1L de leche
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 100g de alguna fruta de temporada

Esta receta se puede hacer con kéfir de leche y con kéfir de agua, es indiferente. Piensa que puedes añadirle cualquier fruta que te guste, manzana, mango, pera, fresas, sandía, limón… Nadie mejor que tú conoce tus propios gustos y preparar tus propias bebidas para no depender de las grandes multinacionales.

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Kéfir de agua sin azúcar

Ingredientes:Kéfir de agua para diabéticos

  • 1L de agua
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 50g de Stevia
  • 100g de alguna fruta para diabéticos (opcional)

Receta de kéfir de agua con Stevia

Podemos preparar kéfir de agua para diabéticos perfectamente si sustituimos el azúcar por Stevia, un edulcorante natural que recomienda la Asociación Americana de la diabetes por ser uno de los principales enemigos de esta enfermedad. En cuanto a las frutas disponibles, el kéfir con limón está bastante bueno y es muy beneficioso.

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Kéfir con Thermomix

Ingredientes:Receta de kéfir en Thermomix

  • 1L de leche / 1L de agua
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 30g de azúcar
  • Frutas al gusto

La Thermomix es un electrodoméstico que facilita la vida de todos aquellos que quieren hacer kéfir casero. Fácil, simple y para toda la familia. La receta del kéfir en Thermomix es todavía más sencilla de llevar a cabo que la convencional y te dará unos resultados que te seguramente te sorprendan cuando los veas.

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Kéfir con avena

Ingredientes:receta de Kefir con avena

  • 1L de leche / 1L de agua
  • 150g de gránulos de kéfir
  • Frutas al gusto para el kéfir
  • 1 plátano
  • Canela
  • 4 cucharadas de copos de avena

¿Qué pasa si juntamos 2 superalimentos como son los copos de avena y el kéfir? Pues que sale una receta perfecta, tanto para desayunar como para cenar. Entra aquí y descubre cuál es la mejor manera de llevar a cabo esta deliciosa mezcla.

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Kéfir con semillas de chía

Ingredientes:Como preparar kefir con chía

  • 1L de leche / 1L de agua
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 4 cucharadas de semillas chía
  • Frutas al gusto
  • Canela

¿Qué pasa si juntamos las maravillosas propiedades del kéfir con los increíbles beneficios de la chía? Pues que tenemos una receta muy saludable y a la vez muy fácil de elaborar. Deja de comprar kéfir con chía Pastoret y aprende a preparar tu mismo tus recetas. ¡A saber qué le echan ellos!

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Kéfir con café

Ingredientes:Preparar kéfir con café

  • 1L de leche
  • 150g gránulos kéfir
  • Azúcar al gusto
  • 1 taza de café (pon más o menos dependiendo de lo que te guste)

Receta de Smoothie de café y kéfir

No hay nada que merendar un alimento que además de ser irresistible tiene unas propiedades y beneficios increíbles. No son pocos los que han decidido sustituir la leche por el kéfir para preparar sus cafés. ¿Vas a ser el único que no lo haga?

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Helado de kéfir

Ingredientes:Cómo hacer helado de kéfir

  • 1L de leche
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 1 huevo
  • 125 mL de nata
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Miel al gusto

En verano no hay nada que entre mejor que un buen helado. Sin embargo, los que podemos comprar en las tiendas tienen colorantes, conservantes, edulcorantes y mil productos perjudiciales para nuestra salud así que, la mejor manera es preparar la receta casera. ¡Descúbrela!

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Flan de kéfir

Ingredientes:

  • 1L de leche y 150g gránulos de kéfir / 350g de leche kefiradaFlan de kefir
  • 4 huevos medianos
  • 1 naranja exprimida
  • 50g de azúcar para hacer caramelo (si se quiere)
  • Stevia (al gusto)
  • Unas rodajas de naranja para decorar

El flan es uno de los postres más consumidos en todo el mundo. Es fácil de hacer, rápido y además está delicioso. También se puede usar el kéfir para hacer un buen flan, así que, ¿por qué no hacerlo? Echa un vistazo a la receta.

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Kéfir de leche casero
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