Mascarillas de kéfir para la piel y el pelo

El kéfir es un probiótico natural que tiene demasiado propiedades beneficiosas como para no tomarlo. Ahora bien, recientemente se ha descubierto que no solo es bueno ingerirlo, sino que también es bueno utilizarlo en forma de mascarillas para nuestra piel y pelo.

En este artículo te vamos a mostrar todo lo que debes saber acerca de las mascarillas de kéfir y de sus beneficios. ¡Vamos allá!

Descubre qué es el kéfir y sus propiedades

Mascarillas de kefir

Beneficios y propiedades del kéfir para la piel y el pelo

Antes de enseñarte a hacer tus mascarillas, primero debes conocer todos los beneficios que tiene el kéfir tanto para tu cara como para el cabello. Son los siguientes:

  • Retrasa los efectos de la edad. El kéfir es un antioxidante natural, una tipo de sustancia que ayuda a reducir los efectos del envejecimiento celular, por lo que retrasan la aparición de manchas en la piel, las canas, las arrugas y el resto de consecuencias inevitables de la edad.
  • Tu piel será más elástica y brillante. Al ser un antioxidante, también estimula el desarrollo del colágeno, el cual se encarga de mantener la piel hidratada, elástica y bien brillante.
  • Tu cabello será más resistente y su retrasará su caída. De nuevo, el colágeno también ayuda a mantener el pelo bien resistente para así evitar que se caiga o se rompa y crezca más fuerte.
  • Evita las infecciones y los problemas fúngicos. Gracias a las bacterias del kéfir, nuestra piel y cabello se verán más preparados para combatir microorganismos perjudiciales que producen afecciones muy molestas, como es el caso de los herpes o la tiña.
  • Previene el acné. Tomar kéfir ayuda a reducir el colesterol y a mejorar el estado de nuestro sistema hormonal, que es el que provoca el tan odiado acné. Además, usándolo en mascarillas ayuda a hidratar la cara y a regular la piel, reduciendo sus efectos.
  • Mejorará tu salud y eso tu aspecto. Aunque no te guste, no se puede negar que el kéfir tiene unos excelentes beneficios, sobre todo al ingerirlo. Si lo tomas podrás gozar de una mejor salud en tu flora intestinal, lo que te ayudará a ir mejor al baño y a absorber los nutrientes correctamente. Este cambio en tu calidad de vida, se verá reflejado en tu piel.
  • Reduce la grasa en el pelo y cuerpo. Las mascarillas con leche de kéfir ayudan a normalizar las glándulas sebáceas, que son las encargadas de engrasar el pelo y piel.

Estos son solo algunos de los beneficios más importantes del kéfir. También es bueno para quien tiene la piel seca, el pelo rizado, seco, electrizante e incluso ayuda a quienes comienzan a sufrir la caída del pelo.

También podría interesarte en qué supermercados vender kéfir

¿Son igual de buenos el kéfir de leche y el de agua?

Como ya explicamos en nuestro artículo sobre las diferencias entre el kéfir de leche y el de agua, en algunos a veces es mejor uno y a veces otro.

En el caso de las mascarillas, siempre es mejor usar kéfir de leche. El motivo es sencillo, gran parte de los beneficios del kéfir para la piel y el pelo vienen de la leche, sin contar que hacer una mascarilla con textura cremosa usando agua es muy complicado.

Cómo hacer una mascarilla de kéfir para la piel

En primer lugar vamos a hacer una mascarilla para la piel que viene muy bien para problemas como el acné, la piel seca, las arrugas y las manchas.

Ingredientes

  • 20 ml de kéfir de leche
  • 1 clara de huevo
  • 10 ml de miel

Receta de la mascarilla facial de kéfir para la piel

Llevar a cabo esta receta no es demasiado distinto de cualquier otra mascarilla facial que se pueda hacer. La cosa es mezclarlo todo y untarlo como si fuera una crema. Hazlo así.

  1. Casca un huevo y separa la yema de la clara. La yema sobrante puedes aprovecharla para hacer natillas, cremas de repostería o para una mascarilla para el pelo que haremos después.
  2. Añadir la clara del huevo, el kéfir y la miel en un bol.
  3. Remover todo hasta que los ingredientes queden bien juntos.
  4. Cuando ya hayas hecho bien la mascarilla, aplicar en la cara, enfocándote sobre todo en las imperfecciones que quieras arreglar.
  5. Deja reposar durante 10 minutos.
  6. Quitar la mascarilla con agua.

Ya has visto que preparar una mascarilla para la piel es muy sencillo y puedes hacerlo en cuestión de segundos, por lo que el tiempo no debería ser un impedimento. También se puede hacer con levadura de cerveza y harina de maicena, la cual es genial para las arrugas de expresión.

Cómo hacer una mascarilla de kéfir para el cabello

Una vez hecha la mascarilla de la cara, es el turno de hacer una que sea buena para el pelo. De nuevo, es muy sencillo, por lo que no requerirá de mucho tiempo.

Ingredientes

  • 1 yema de huevo
  • 200 ml de kéfir
  • 5 g de mostaza seca
  • 20 ml de aceite de almendras
  • 10 ml de miel
  • Aceite esencial o aroma de vainilla para darle un olor menos desagradable

Receta de la mascarilla capilar de kéfir

En este caso, la mascarilla tiene unos pocos ingredientes más, pero con ellos se consigue eliminar el exceso de grasa, aclarar el pelo y también que quede menos seco. Debes:

  1. Separar la yema del huevo de la clara. Este paso ya lo tendrás hecho si hiciste la mascarilla que te mostramos previamente.
  2. Juntar el kéfir, la yema, la mostaza, el aceite de almendras, la miel y el aroma que más te guste en un bol.
  3. Remover bien con la mano o un tenedor hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Aplicar en el cuero cabelludo con un suave masaje y después esparcirla por todo el pelo.
  5. Dejar la mascarilla actuar durante media hora. Puedes ponerte un gorro de ducha para no irlo manchando todo.
  6. Lavar tu pelo con el champú que uses normalmente.
  7. Disfrutar de una melena increíble.

Si bien es cierto que esta es un poco más difícil por sus ingredientes, sigue siendo una receta muy sencilla de hacer. También se puede preparar con un poco de limón y brandy, con aceite de oliva y la misma yema o con aceite de ricino.

Y hasta aquí todo lo que debías saber acerca de las mascarillas de kéfir y sus beneficios capilares y faciales. En nuestra web encontrarás muchísima más información acerca de este probiótico, así que ¡sigue navegando para descubrirla toda!

También podría interesarte:

¡Comparte este artículo!

Kéfir para niños y bebés, ¿pueden tomarlo?

El kéfir lleva popularizándose cada vez más y más entre la gente que busca cuidar su cuerpo y tener una dieta saludable. Si es tu caso, seguro que querrás poder compartir este superalimento con tu familia, incluyendo tus hijos, pero no sabes si ellos pueden tomarlo.

No te preocupes, porque aquí te vamos a explicar todo lo que debes saber antes de darle kéfir a los niños. ¡Vamos allá!

Descubre qué es el kéfir y sus beneficios

Los niños pueden tomar kefir

¿Los niños y los bebés pueden tomar kéfir?

Si conoces el kéfir, seguramente sabrás que es un alimento con muchísimos beneficios para la salud, así que sí, los niños y los bebés pueden tomar kéfir. Ahora bien, para poder hacerlo deben llegar a un mínimo de edad.

Durante los primeros meses de vida de un recién nacido, lo mejor que pueden comer es la leche materna (o materna artificial) y no es hasta los 6 meses que se comienza a recomendar introducir otros alimentos a su dieta, tales como papillas.

En el caso de la leche de vaca, es mejor empezar a dársela a los niños mayores de 1 año, pues es cuando sus pequeños estómagos desarrollan la capacidad de digerir la lactosa y la caseína de la leche.

Pues dado que el kéfir normalmente se suele preparar con leche de vaca, ya puedes suponer que la mejor edad para dar kéfir a un niño es a partir del año. Hasta entonces no es bueno dárselo, ya no solo porque puede costarles digerirlo, sino porque sus sistemas inmunológicos tampoco están preparados para sus bacterias.

Beneficios y propiedades del kéfir para los niños

Además de todas las propiedades que tiene el kéfir para los adultos, es especialmente bueno para los niños que se están desarrollando. Sus beneficios son estos:

  • Estimula el desarrollo del sistema inmunológico. Como el kéfir contiene bacterias y levaduras, la flora intestinal poco desarrollada de los niños deberá «combatir» contra estos microorganismos, fortaleciéndose y ayudándoles tanto a evitar problemas como el estreñimiento o la diarrea como a absorber mejor los nutrientes y por tanto crecer más sanos.
  • Evita futuras alergias. Este probiótico contiene una sustancia conocida como inmunoglobulina E, capaz de inhibir el alérgeno IgE, el causante de diversas alergias alimentarias, respiratorias y a fármacos. Evidentemente, por tomar un poco de kéfir no se volverá inmune a cualquier alergia, pero reducirá las posibilidades de tenerlas.
  • Sus huesos crecerán más fuertes y sanos. Gracias a que contiene mucho calcio por la leche y vitaminas como la D o la K2, las cuales ayudan a asimilar el calcio en los huesos, los niños que tomen kéfir gozarán de una mejor salud ósea.
  • Los niños enfermarán menos. Además de estimular el desarrollo del sistema inmune, también tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y anticancerígenas, por lo que tu hijo enfermará menos.
  • Es un alimento muy equilibrado. A veces obviamos la buena información nutricional que tiene el kéfir, pero es un error, puesto que es un producto rico en proteínas, vitaminas y minerales y apenas tiene grasas de las malas.

Estos son solo algunos de todos los beneficios que tiene el kéfir para los niños. Como puedes ver, es un alimento bastante bueno para ellos, por lo que merece la pena comenzar a incluirlo tanto en su dieta como en la tuya si aún no lo tomas.

Echa un vistazo a dónde comprar kéfir

¿Es cierto que el kéfir tiene alcohol?

Efectivamente, sí, el kéfir tiene alcohol y es una cuestión que le preocupa mucho a los padres. Sin embargo, los expertos ya se pronunciaron en este tema hace mucho.

El porcentaje de alcohol del kéfir es inferior al 0’7% y proviene de la fermentación alcohólica de sus bacterias. Para que te hagas una idea, es 10 veces menor que el que puede tener una cerveza así que, como dicen los médicos, no pasa nada por tomarlo.

¿Y cuál es mejor para los niños, el kéfir de agua o el de leche?

Por si no lo sabías, existen 2 tipos de kéfir, uno de agua y otro de leche. Ambos son muy beneficiosos, pero como explicamos en nuestro artículo sobre si es mejor el kéfir de leche o el de agua, a veces puede ser mejor uno u otro.

En el caso de los niños, consideramos que es mejor el de leche. En primer lugar, porque el sabor del de agua es poco probable que guste a los niños, y en segundo lugar porque es muy bueno para el crecimiento de sus huesos.

De todas maneras, debes saber que el kéfir de agua no es malo para los niños y que pueden tomarlo igual que el de leche, pero para ellos no es tan bueno.

Recetas con yogur kéfir para niños

Somos conscientes de que los niños, ya tengan 1 o 2 años, puedes ser un poco maniáticos con la comida, y si un sabor no les gusta es difícil que se lo acaben comiendo. Por ello, aquí te mostramos 3 recetas que se pueden hacer con kéfir para facilitarte el darles este yogur.

Si por lo que fuera no te acabaran de convencer estas, echa un vistazo a nuestras recetas con kéfir casero. ¡Tenemos muchas!

Y hasta aquí todo lo que debías saber antes de darle de comer kéfir a tu bebé. Ya has visto que es un alimento extremadamente bueno para ellos, por lo que te recomendamos comenzar a dárselo en cuanto puedas. Además, en Recetakefir.com encontrarás muchísima información sobre él. ¡Descúbrela!

También podría interesarte:

¡Comparte este artículo!

Suero de kéfir, ¿qué es? ¿cómo usarlo?

Si eres un fiel amante del kéfir, te habrás dado cuenta de que muchas veces cuando vas a tomarlo, tanto si lo has comprado del supermercado como si lo has preparado casero, tiene un líquido de un color amarillento. Pues bien, eso es suero de kéfir y no hay que tirarlo.

Como seguramente no sepas qué es este suero y cómo usarlo, en este artículo te vamos a explicar todo lo que debes saber acerca del suero de kéfir. ¡Vamos allá!

Suero de kefir

Para empezar, ¿qué es el suero de kéfir?

El suero de kéfir es un líquido de un color blanco amarillento de un sabor dulce y ácido que es muy rico en proteínas y grasas y que aparece cuando se coagulan las grasas y azúcares del kéfir de leche, separándose así del agua que las une.

Este líquido, si bien es cierto que la gente lo tira porque piensa que es malo, en realidad no lo es, pues tiene muchos usos tanto en la cocina como fuera de ella. Lo mismo ocurre con el suero de leche.

Beneficios y propiedades del suero de kéfir de leche

Los beneficios del suero son incluso mejores que los beneficios del kéfir, pues ya verás que son bastante amplios. Estas propiedades son:

  1. Estimula el crecimiento de los músculos. Gracias a su gran cantidad de proteínas y a que aporta 9 aminoácidos imprescindibles para los músculos, es un gran aliado si quieres muscularte.
  2. EL suero de kéfir para adelgazar es perfecto. Se trata de una bebida con muy pocas calorías, con efecto saciante y que estimula nuestro metabolismo para aprovechar mejor los nutrientes.
  3. Previene la hipertensión.
  4. Aumenta nuestras defensas.
  5. Mejora nuestra flora intestinal. Las bacterias propias del kéfir junto a la mejora en la absorción de sus aminoácidos incentiva a los microorganismos de nuestro intestino para aprovechar mejor los nutrientes.
  6. Es un gran aliado contra la osteoporosis. Proporciona tanto calcio como vitamina D, 2 sustancias imprescindibles para nuestra estructura ósea.
  7. Ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. En su composición se encuentran sustancias como la albúmina, la cual ayuda a eliminar sustancias tóxicas de nuestro organismo y junto a su aporte de potasio que estimula los riñones, se convierte en un genial desintoxicante natural.

Como puedes ver, las propiedades de este líquido son excelentes, sin contar también que su sabor es bastante bueno, su valor calórico muy bajo y que se puede usar de muchísimas maneras. Veamos unas pocas.

¿Qué se puede hacer con el suero de kéfir? Usos

Para ser un líquido tan raro y extraño, el suero de kéfir tiene muchísimos usos que puedes darle en tu vida diaria. A continuación te explicamos unos pocos:

  1. Añadirlo a tus batidos. Junto a las claras de huevo, es una excelente base proteica para cualquier batido. Además, su sabor le da un toque excelente, por lo que si no te gustan las claras y quieres prescindir de las calorías de la leche, aquí tienes un buen sustituto.
  2. Hacer fermentos vegetales. Este suero se puede usar en la preparación de cosas tan sencillas como aceitunas hasta en las recetas del chucrut, el miso, el tamari, el garum, el tempeh o el kimchi.
  3. Mascarillas faciales o capilares con suero de kéfir. Gracias a todos los nutrientes y minerales que tiene, este suero tiene unos grandes usos en la cosmética, usándose como base para algunos productos o simplemente para mejorar la salud y el aspecto de nuestro pelo y piel.
  4. Para hacer vinagretas. Una vinagreta es una mezcla de aceite con un ácido que se hace para acompañar las ensaladas. Normalmente se suelen preparar con vinagre o limón, pero el suero de kéfir tiene más beneficios para la salud, más proteínas y un mejor sabor, por lo que merece la pena darle una oportunidad.
  5. Mejorar la digestión de las legumbres. Para cocinar legumbres normalmente se suelen poner en agua la noche anterior, así es más fácil digerirlas y cocinarlas. Ahora bien, si lo haces con este suero el resultado será mejor.
  6. Como quitamanchas. Puede sonar a locura, pero las propiedades ácidas del suero ayudan a eliminar las manchas de grasa. Simplemente añade una tacita en un cubo de agua, pon la ropa y verás como salen las manchas.
  7. Simplemente como una bebida. En sus beneficios ya te hemos explicado que es muy bueno para la salud y que su sabor no está nada mal, así que ¿por qué no tomárselo solo? Dale una oportunidad.
  8. Si no te gusta, pues para tu mascota. Como ya explicamos en nuestro artículo del kéfir para perros, a los perros les encantan los sabores ácidos y también pueden gozar de las propiedades beneficiosas de este suero.
  9. Échaselo a las plantas. Siempre que lo diluyas en agua para reducir el pH, puedes usarlo incluso para regar el jardín. Esto se debe a que tienen muchos minerales y bacterias que favorecen el crecimiento de los vegetales.

Estos son solo unos pocos de todos los usos que se le pueden dar al suero de kéfir. Es bastante impresionante que un líquido que parece que está malo pueda ser tan útil.

¿Cómo hacer suero de kéfir? Preparación

Ahora que ya sabes lo bueno que es y cómo usarlo, es el momento de aprender a hacerlo. Sí, puedes aprovecharlo cuando sale tras preparar tu leche kefirada, pero quizá no es suficiente. Existen 2 maneras de hacerlo.

En primer lugar, puedes conseguirlo mientras haces el kéfir casero. Tan solo debes añadir más nódulos de lo normal y dejarlo fermentar un poco más. De esta manera, el pH del kéfir de leche subirá, haciendo que se corte la leche y se separe el cuajo del suero.

Por otro lado, preparar tu kéfir normal (o comprarlo del supermercado) y desuéralo. Para ello debes colar el kéfir durante 1 noche entera con un colador de plástico o de tela para separar todo el cuajo.

Verás que poco a poco el suero va cayendo, mientras que en el colador se queda como una crema. Esta crema es la que usa para hacer queso de kéfir, aunque también puedes consumirla como un simple queso crema.

Descubre dónde venden kéfir en este artículo

¿Qué hacer si mi kéfir de leche hace mucho suero? Solución

También podría ser que hayas llegado a este artículo buscando una solución para este problema y que te hayas tenido que tragar todo este rollo. Si tras leerlo no te apetece usar el suero, es muy fácil evitarlo.

Cuando prepares tu kéfir casero trata de poner menos nódulos o reducir el tiempo de fermentación. Cuanto más fermentada esté la leche, mayor pH tendrá y más posibilidades hay de que se corte.

Te recomendamos que eches un vistazo a nuestra receta del kéfir de leche casero si tras leer estos 2 consejos se te sigue acumulando el suero.

Y esto ha sido todo lo que debías saber acerca del suero de kéfir, ya has visto que es un líquido muy útil, así que ¿a qué estás esperando para usarlo? En nuestra web encontrarás multitud de artículos informaciones del kéfir como este, así que ¡descúbrelos!

También podría interesarte:

¡Comparte este artículo!

Peligros y contraindicaciones del kéfir

Aunque los beneficios del kéfir sean excelentes, es un alimento que en ciertas circunstancias o para algunas personas puede ser peligroso debido a las bacterias que lo forman. Por ello, antes de tomarlo siempre hay que informarse muy bien.

Hoy en recetakefir.com te vamos a explicar todos los peligros y las contraindicaciones del kéfir, de esta manera podrás evitar consumirlo en caso de que te pueda hacer daño. ¡Vamos allá!

Peligros del kéfir

Peligros y efectos secundarios del kéfir

Como bien hemos dicho, tomar kéfir puede tener una serie de peligros y efectos secundarios que pueden convertir un delicioso probiótico en una tortura. Lo más probable es que no te ocurra nada por comerlo, pero aún así debes tener cuidado con los siguientes efectos.

Puede ser perjudicial para la flora intestinal

Si bien es cierto que por lo general es un buen alimento para evitarlas, a personas con el estómago o intestinos sensibles puede provocar ciertas afecciones menores, como es el caso de la diarrea, estreñimiento o inflamación estomacal.

De todas maneras, muchos pacientes de dolencias más severas como la enfermedad de Crohn toman kéfir de leche y les va muy bien para paliar los síntomas, así que lo mejor que puedes hacer es probarlo y ver cómo te sienta o consultar con tu médico si sufres de alguna enfermedad grave.

Reduce la eficiencia de algunos medicamentos

El kéfir de leche es un alimento muy rico en calcio debido a que está hecho básicamente de leche. Este es un mineral indispensable para la estructura de los huesos, pero en grandes cantidades puede interferir en el desempeño de algunas medicinas.

Medicamentos como los fluoruros o tetraciclinas no reaccionan bien ante este mineral, por lo que es recomendable tomar el kéfir 1 hora antes o después de estos medicamentos.

Sus bacterias pueden causar algunas infecciones

Aunque sea difícil que ocurra, las bacterias del kéfir pueden ser las causantes de algunas afecciones bacterianas, sobre todo en mujeres.

Por ejemplo, a algunas mujeres su consumo les puede provocar cistitis o candidiasis, mientras que a otras tomar kéfir les ha venido bien para librarse de ellas. Volvemos a lo de siempre, lo mejor que puedes hacer es probarlo y comprobar si te hace bien o mal.

Contiene un pequeño porcentaje de alcohol

Debido a la fermentación alcohólica que hacen sus nódulos, tanto el kéfir de agua como el de leche tienen un pequeño porcentaje de alcohol en su composición, entre el 0,2% y el 0,7%.

Esta cantidad es ínfima y no hará que te emborraches ni muchísimo menos, pues deberías tomar 20L de kéfir para igualar 1 cerveza, pero hay gente que es hipersensible al alcohol, así que si es tu caso es recomendable que vayas con cuidado.

Puede empeorar los síntomas de ciertas enfermedades

A causa de algunas sustancias que tiene el kéfir (mayoritariamente provenientes de la leche) pueden hacer los síntomas de algunas enfermedades más notables. Entre ellas se encuentran:

  • Migrañas. Los lácteos tienen tiramina, una sustancia que puede provocar la dilatación de los vasos sanguíneos del cerebro.
  • Alergia a la histamina. Algunos lácteos pueden tener histamina, así que debes evitarlos.
  • Enfermedades inmunosupresoras. De nuevo, las bacterias del kéfir pueden provocar ciertas afecciones en personas con inmunodeficiencia, como es el caso de los pacientes de SIDA.
  • Síndrome del Intestino Irritable. En este caso ocurre lo mismo que con la enfermedad de Crohn, a algunos pacientes les va bien y a otros no.
  • Alergias respiratorias. Ciertos componentes de la leche pueden empeorar las alergias respiratorias, tales como al ácaro o al polen.

Estas son algunas enfermedades que pueden agravarse después de consumir kéfir. Evidentemente no están todas, pero si tienes una dentro de estos grupos o similar, consulta con tu médico.

No todos los pacientes con cáncer pueden tomarlo

Es muy común que los pacientes de cáncer que están tratándose con quimioterapia tengan las defensas muy bajas debido al propio tratamiento.

En esos casos, deben consultar con su médico antes de tomar este probiótico, pues las propias bacterias del kéfir podrían provocar alguna infección y complicar todavía más la enfermedad. Mejor prevenir que curar.

Causa las alergias propias de la leche

Aunque la leche esté fermentada por el kéfir, menos la lactosa todos las sustancias que tiene la leche siguen estando, por lo que si eres alérgico a ella, lo serás al kéfir.

La principal causante de esta alergia es la caseína, que es la proteína propia de los lácteos. El organismo, al no poder metabolizarla no la reconoce correctamente, provocando una reacción alérgica ante esa sustancia.

¿Quién no puede tomar kéfir por ser peligroso? Contraindicaciones

Teniendo en cuenta los efectos secundarios que te hemos explicado del kéfir, podemos concluir que hay ciertos grupos de personas que deben ir con cuidado a la hora de tomarlo, lo cual no significa que no puedan hacerlo, simplemente que no deben hacerlo a la ligera.

Personas con sensibilidad estomacal

El kéfir mejora y apoya mucho nuestra flora intestinal. Sin embargo, a personas con el estómago sensible, esta propiedad se puede traducir en diarreas, dolor abdominal, hinchazón y gases.

Si es tu caso, debes introducir este alimento a tu dieta paulatinamente y que no aumentar las cantidades hasta asegurarte de que no te sienta mal. Te recomendamos nuestro artículo sobre cuándo, cómo y cuánto kéfir tomar al día en el que explicamos cómo hacerlo.

Personas tratándose inmunodeprimidas

Si eres una persona que está tomando inmunodepresores, que tiene alguna enfermedad que ataque al sistema inmunológico o que a causa de algún tratamiento se encuentra con las defensas bajas, debes preguntar a tu médico antes de tomar kéfir.

Este alimento contiene muchas bacterias y levaduras que, si eres una persona inmunodeprimida, podrían llegar a descontrolarse y aumentar las posibilidades de tener una infección.

Personas que no pueden tomar leche

Que tenga bacterias o no es irrelevante si por lo que sea no puedes tomar leche, pues tampoco podrás tomar kéfir de leche.

Lo que sí puedes hacer es tomar kéfir de agua o kéfir vegano, los cuales no están preparados con leche y por lo tanto, no deberían causarte alergias o los efectos secundarios que te provoquen los lácteos.

Personas medicándose con anticoagulantes u otros tratamientos

Como bien hemos dicho, este probiótico puede reducir la eficiencia de algunos medicamentos, sobre todo de los anticoagulantes, pues la vitamina K puede alterar su estado.

En el caso de que estés tomando alguna medicación más allá de un paracetamol para cuando te duele un poco la cabeza, es primordial que hables con tu médico de confianza y te explique si es contraindicado para ti o no.

¿El kéfir de agua tiene las mismas contraindicaciones que el de leche?

Por suerte, el kéfir de agua tiene muchas menos que el de leche. Esto es debido a que el segundo está compuesto principalmente por leche, la cual es el causante de parte de los peligros que hemos explicado en este artículo.

Por ejemplo, si tomas kéfir de agua no deberás tener miedo a las reacciones alérgicas, ni a las migrañas ni tampoco a que tus medicamentos se vean perjudicados.

Esto no significa que siempre sea mejor un tipo u otro, pues como bien explicamos en nuestro artículo kéfir de agua vs kéfir de leche, esto depende de muchos factores.

¿Y qué peligros tiene tomar yogur kéfir mal preparado?

Pues de nuevo, esto depende de muchas cosas. Si el error ha sido por parte del supermercado porque lo han cocinado mal, los peligros potenciales pueden ser importantes, pues no sabes lo que puede haber pasado.

No son pocas las veces que salen noticias de productos retirados porque causaban alguna enfermedad grave en quienes los consumían, aunque por suerte es algo muy ocasional.

Descubre dónde comprar el mejor kéfir

En el caso de que prepares tu propio kéfir casero, los peligros son muy escasos. Ten en cuenta que lo único que estás haciendo es poner unos nódulos en leche (o agua) y dejarlos fermentar durante unas 24 horas. Lo único que puede ocurrir es que salga muy ácido, pero en ese caso puedes añadir diluirlo un poco y ya.

Si te ha gustado este artículo acerca de los peligros de tomar kéfir, te recomendamos que sigas navegando por nuestra web, pues encontrarás muchísima información acerca de este probiótico. ¡Eres bienvenid@!

También podría interesarte:

¡Comparte este artículo!

¿Qué leche es mejor usar para hacer kéfir?

Cada vez son más las personas que deciden comenzar a tomar kéfir de leche casero lo cual es muy bueno, pues no hay nada más sano que hacernos nuestros propios alimentos. Ahora bien, prepararlo no es tan fácil, sobre todo si se nos vienen preguntas tan difíciles de responder como ¿qué leche es mejor usar?

Si has llegado hasta este artículo es porque buscas la respuesta a esta cuestión, así que no te preocupes, porque hoy en recetakefir.com vamos a explicarte cuál es la mejor leche para preparar kéfir. ¡Comencemos!

Qué leche es mejor usar para hacer kéfir

Lo primero, ¿qué leches se pueden usar para hacer kéfir y cuáles no?

Por suerte, esta respuesta es muy sencilla, se puede usar cualquier leche para hacer kéfir. Puedes usar tanto leche de vaca como de cabra, oveja, llama, materna o cualquier leche de origen animal.

También puedes utilizar todo tipo de leches independientemente de su tratamiento, ya sean crudas provenientes directamente del animal, pasteurizadas, ultrapasteurizadas (UHT), enteras, semidesnatadas o desnatadas.

Y para acabar, igualmente puedes usar leches vegetales, tanto de avena como de almendra o soja e incluso puedes hacer kéfir con leche sin lactosa.

La razón de que se puedan usar todas estas leches es sencilla de explicar. El kéfir hace 2 tipos de fermentaciones, una láctea y la otra alcohólica. Para la primera, necesita lactosa, pero para la segunda no, con que la leche tenga azúcar es suficiente.

Ahora sí, ¿Cuál es la mejor leche para hacer kéfir?

Cualquier médico o científico al que le preguntes te dirá lo mismo, la leche cuanto más natural mejor. Esto te lo decimos por 2 motivos, primero porque a medida que se trata la leche va perdiendo nutrientes y minerales, y segundo porque es peor para los nódulos de kéfir.

Para que te hagas una idea, la leche UHT tras ser tratada puede perder hasta un 25% de vitamina B2 (una sustancia imprescindible para el correcto desarrollo de los glóbulos rojos), B1 y C, también muy importantes.

Por lo tanto, lo mejor para tu kéfir es que uses leche bronca (cruda). Sin embargo, esta aguanta muy poco tiempo en buen estado y es difícil de encontrar y cara, por lo que recomendamos usar leche fresca, que solo es pasteurizada.

También podría interesarte: Dónde comprar kéfir de leche

¿Y es mejor usar leche entera, semidesnatada o desnatada?

Aquí lo más importante no es qué es mejor, pues apenas hay diferencias entre una leche o la otra, sino qué te gusta más a ti y qué es mejor para tu salud.

La diferencia principal entre estas 3 leches es que la entera mantiene toda la grasa natural, la semidesnatada la mitad y la desnatada apenas un 0’5%, por lo que solo cambian las calorías y que en el caso de la desnatada pierde casi toda su vitamina A y D y le añaden estabilizantes para que no parezca agua.

Sabiendo esto, en Recetakefir.com recomendamos usar mejor la leche entera, porque si bien es cierto que tiene unas pocas calorías más, añade un toque de cremosidad al kéfir que ninguna otra leche podría aportar, sin contar que así no se pierden las vitaminas A y D.

¿Entre tomar kéfir de leche de vaca, de cabra y de oveja hay mucha diferencia?

Aunque diversos estudios indiquen que el kéfir de oveja es un poco mejor, la realidad es que la diferencia es mínima. Los 3 tipos de kéfir cuentan con los excelentes beneficios de este probiótico y el de vaca es mucho más fácil de encontrar y barato, por lo que para esa mínima diferencia, no merece la pena.

Hasta aquí todo lo que debes saber acerca de las leches que se pueden usar para hacer kéfir. En nuestra web encontrarás multitud de guías como esta que te proporcionarán mucha información de valor, ¡descúbrelas!

También podría interesarte:

¡Comparte este artículo!

¿Cómo deshidratar el kéfir? Kéfir deshidratado

Tanto si quieres enviar unos nódulos de kéfir por correo como si quieres guardar unos pocos por si algún día tienes un problema, es recomendable deshidratarlos antes de colocarlos en un paquete, caja o lugar apartado para mantenerlos más seguros.

Deshidratar el kéfir puede ser un proceso peligroso si no se hace correctamente, pues se pueden matar los gránulos. Por ello, hoy en Recetakefir.com te vamos a explicar paso a paso cómo deshidratar el kéfir. ¡Vamos allá!

¿Cómo deshidratar el kéfir? Procedimiento

Con su deshidratación se consigue aletargar su fermentación, reduciendo mucho tanto su volumen como su peso y los tan exigentes cuidados del kéfir. Además, los nódulos pueden estar así hasta 1 año entero, así que no deberás preocuparte por ellos.

Para deshidratarlos debes:

  1. Lavar bien los granos de kéfir con agua de baja mineralización hasta que el agua salga limpia y cristalina. Si los nódulos son de leche deberás dedicarle un poco más tiempo que si son de agua. De todas maneras, en nuestra web tenemos un artículo muy completo explicando cómo lavar el kéfir. Te recomendamos que le eches un vistazo, porque si no lo haces bien podrías dañarlos.
  2. Poner los nódulos en un pañuelo de papel para que se sequen a temperatura ambiente y alejados de la luz solar. Ponles también un papel por encima para que no puedan llegar los bichos.
  3. Cuando ya no goteen, colocar los gránulos en un bol o plato tapado por un papel de cocina y dejar deshidratar 4 o 5 días. Durante este proceso podrás ver como poco a poco se van volviendo más pequeños, duros y de un color amarillento.
  4. Pasados los 4 o 5 días, guardarlos en una fiambrera u otro envase cerrado y en la nevera para que se mantengan el mayor tiempo posible. También se pueden congelar, pero es un proceso más complejo e innecesario si solo quieres conservarlos unos meses o días.

Así de sencilla es la deshidratación del kéfir. Si bien es cierto que es bastante fácil, debes tener mucho cuidado a la hora de manipular los nódulos, ya que son muy sensibles al calor y con tan solo nuestra temperatura corporal se pueden dañar.

Kéfir deshidratado

¿Cómo reactivar los nódulos de kéfir secos y deshidratados?

De nada te sirve aprender a deshidratar el kéfir si después no aprendes como reactivarlos. En este caso, el proceso es todavía más sencillo.

  1. Poner los nódulos secos en un vaso tapado de leche o agua con azúcar en función del tipo de kéfir. Es importante que los dejes a temperatura ambiente y alejados de la luz solar. Puedes ir abriéndolo también cada 12 horas para que vayan saliendo los gases de la fermentación.
  2. Pasados 2 días, cambiar el vaso por uno nuevo con la misma cantidad de leche o agua y volver a dejarlo 2 días.
  3. Repetir el proceso hasta que haya fermentado 4 veces (8 días).
  4. Colocar los nódulos de kéfir pero esta vez en un recipiente más grande y volver a dejarlos fermentar 2 días.
  5. Ir aumentando la cantidad de líquido de manera progresiva hasta que llegues al volumen que usabas antes de deshidratarlos. Con que lo hagas con 3 fermentaciones distintas es más que suficiente para que se acostumbren.

Con este proceso conseguirás que los bacilos que forman el kéfir se vayan acostumbrando de nuevo al medio de fermentación y reactivándolos. Es un proceso un poco largo si se quiere hacer bien, de unas 2 semanas, pero es importante si quieres que tu leche o agua kefiradas sepan bien.

¿El proceso de deshidratación y reactivación es igual para el kéfir de leche y de agua?

Efectivamente, tanto si tienes búlgaros de leche como ambos procesos serán iguales, lo único que variará es el medio de fermentación y que los nódulos de agua se deshidratarán un poco más rápido y será más sencillo de lavarlos.

¿Se puede comprar kéfir directamente deshidratado?

Muchas de las empresas que venden kéfir lo hacen ya deshidratado para que el envío sea más sencillo y que puedas hacer con él después lo que quieras.

Kefirko, una de las empresas más grandes del sector lo hace así. Venden estos packs deshidratados y te indican hasta cuando pueden mantenerse secos e incluso vienen acompañados de unas instrucciones para su activación.

Es más, hasta se pueden comprar por Amazon, así que si los estabas buscando, aprovecha la oportunidad.

Esto es todo lo que debes saber acerca de la deshidratación del kéfir. En nuestra web encontrarás más artículos, guías e incluso recetas con este maravilloso superalimento. ¡Descúbrelas!

También podría interesarte:

¡Comparte este artículo!

¿Qué hacer con el kéfir sobrante? Excedente

Una de las cosas que más suelen sorprender a quienes comienzan en el mundo del kéfir es que sus nódulos se van reproduciendo a medida que fermentan. Esto en un principio es bueno, pero llega un momento en el que comienzan a sobrar y no sabes muy bien qué hacer con él.

Si has llegado ya a ese punto no te preocupes, porque en este artículo te vamos a enseñar qué hacer con los nódulos de kéfir sobrantes. ¡Vamos allá!

que hacer con el kefir sobrante

¿Qué hacer con los nódulos de kéfir sobrantes?

Por desgracia, aunque los beneficios del kéfir sean tan notables, no se conocen demasiados usos útiles para los nódulos de kéfir más allá del de preparar kéfir casero.

Congelar el excedente

Lo mejor que puedes hacer si te sobra el kéfir es congelarlo. Pese a que ocupen espacio y quizá nunca los llegues a usar, podrías tener algún problema con los tuyos o accidente y que te quedaras sin los hongos para tu leche kefirada.

Por ello merece mucho la pena guardarlos, aunque sean unos pocos. En nuestra web tenemos un artículo donde explicamos cómo congelar el kéfir para guardar. ¡Échale un vistazo!

También te puedes comer los nódulos de kéfir

Aunque parezca descabellado porque no tienen demasiada buena pinta, los gránulos de kéfir se pueden comer. Se pueden poner en ensaladas, triturarlos para hacer purés e incluso untar un poco en el pan como si fueran queso.

Incluso te los puedes comer solos si tienes muchos, pues no son tóxicos. Eso sí, evita comer demasiados de golpe, pues podrían sentarte mal.

Aprovecha y véndelos

No son pocas los anuncios que hay por internet buscando nódulos de kéfir para comenzar a tomarlo. Puedes aprovechar tu excedente para venderlo a estas personas e incluso intentar llegar a un acuerdo con algún herbolario para que los venda él a cambio de una comisión.

Muchas empresas de kéfir comenzaron así, y si consigues un pequeño sobresueldo a final de mes, pues eso que te llevas.

Los puedes regalar a algún amigo o familiar

Si tienes algún conocido que sepa que tomas kéfir y quiera entrar en el mundillo, puedes regalarle unos pocos nódulos y así compartir esta afición con él. No hay nada más bonito que compartir.

Usarlos como abono

Los búlgaros y los tibicos están formados por colonias de hongos y ciertas sales minerales. Da un poco de pena, pero también los puedes juntar con la tierra de tu huerto o de tus macetas para que ayuden a tus plantas a crecer.

Hacer mascarillas para la piel o la cara

Tritura unos pocos nódulos, júntalos con un poco de kéfir y aceite de oliva y restriégatelo por el pelo y por la cara. Después de media hora, lávatelo bien y podrás ver cómo se te queda una piel y un pelo muy brillantes.

Descubre las mejores recetas con kéfir casero

¿Se puede hacer lo mismo con los búlgaros de leche y con los tibicos cuando tienes muchos?

Aunque su apariencia sea un poco distinta, se puede hacer exactamente lo mismo. Puedes tanto congelarlos como comértelos, usarlos como abono o hacer mascarillas con ellos.

Lo que sí que es cierto es que el sabor de los búlgaros es un poco más lácteo debido a que cogen el aroma de la leche, mientras que los tibicos son más sosos. Puedes probar ambos y decidir cuál te gusta más.

Hasta aquí todo lo que debes saber acerca de qué hacer con el kéfir que te sobra después de fermentarlo. En nuestro blog encontrarás multitud de artículos, información de calidad y guías acerca de este maravilloso probióticos. ¡Échales un vistazo!

También podría interesarte:

¡Comparte este artículo!

Kéfir para perros, ¿pueden tomarlo?

El kéfir es uno de los alimentos que más beneficios y propiedades para nuestra salud tiene. Mejora nuestra flora intestinal, previene muchas enfermedades y es muy nutritivo.

Sin embargo, seguramente a muchos amantes de los perros les surja la siguiente duda: ¿los perros pueden tomar kéfir? No te preocupes porque en este artículo te vamos a explicar todo lo que debes saber sobre el kéfir para perros. ¡Vamos allá!

Kéfir para perros

Antes de nada, ¿qué es el kéfir?

Si has llegado aquí, es muy probable que tengas una mascota y que hayas oído hablar del kéfir, pero que no tengas mucha idea de qué es exactamente. No te preocupes, porque te lo explicamos rápidamente.

El kéfir es una bebida probiótica hecha a partir de leche (o agua) y unas colonias de bacterias conocidas como nódulos de kéfir. Estos nódulos lo que hacen es transmitirse a la leche y mejorar sus propiedades, como ocurre con el yogurt y los bífidus.

Pues bien, esta bebida es bastante nueva en la cultura occidental y por lo general no se suele saber mucho de ella, por lo que es normal que te hayas hecho la siguiente pregunta:

¿Los perros pueden tomar kéfir?

La respuesta a esta pregunta es muy rotunda. Sí, los perros pueden tomar kéfir. Es más, todos deberían hacerlo, ya que igual que para los humanos, es uno de los alimentos más completos que se pueden encontrar.

El aparato digestivo de los perros cuentan con unas bacterias conocidas como flora intestinal que son las encargadas de asegurar que el proceso digestivo se haga bien.

Un pequeño cambio en nuestra alimentación, puede provocar un gran cambio en la flora, tanto para bien como para mal, y es aquí donde entra el kéfir, ya que los beneficios que tiene para nuestra mascota son excelentes.

También podría interesarte: Diferencias entre el kéfir y el yogurt

Beneficios del kéfir para los perros

Seguramente te sorprenderá conocer todos los beneficios del kéfir, ya que tiene muchísimos. Los más importantes son:

  • Ayuda a hacer mejor la digestión: Tomar kéfir ayuda a mejorar la flora intestinal, lo que se traduce en unas digestiones más rápidas y ligeras.
  • Mejora la absorción de nutrientes: La flora intestinal también es la encargada de absorber los nutrientes de los alimentos, por lo que una mejor flora implica una mejor absorción de estos.
  • Previene las diarreas y el estreñimiento: El kéfir es capaz de regular todas las bacterias de nuestro intestino, lo que permite tener un metabolismo más estable y evitar o paliar afecciones como la diarrea, el estreñimiento, el Síndrome del intestino irritable o la Enfermedad de Crohn.
  • Tu perro tendrá mejor salud: El kéfir estimula la activación del aparato inmune, lo que en lenguaje llano significa que aumenta las defensas de tu animal, sin contar que al absorber más nutrientes estas defensas serán más fuertes.
  • Está demostrado que previene el cáncer: Tanto en humanos como en perros, se ha demostrado que el kéfir es capaz de prevenir algunos tipos de cáncer, como el de mama o el de colon.

Estos son algunos de los efectos positivos que puede tener este probiótico en tu perro. Si te interesa saber los efectos en nuestra salud, te recomendamos leer nuestro artículo sobre las propiedades y beneficios del kéfir.

¿Cuánto y cómo deben tomar kéfir los perros? Dosis y cantidad

El kéfir se puede tomar de muchísimas maneras: en forma de yogur, en forma de bizcochos, quesos, batidos u otros postres, todas ellas igual de buenas.

Lo que sí es recomendable es que si nunca le has dado de comer este alimento a tu mascota, primero consultar a tu veterinario de confianza, después darle a probar un poco para ver si le gusta, y finalmente incluirlo en su dieta.

La dosis idónea y que más recomiendan los expertos para los perros es alrededor de una cuchara sopera por cada 15kg que pese tu perro al día. Por darle un poco más no pasaría nada, aunque que lo consumiera excesivamente podría hacerle más mal que bien.

Los perros pueden tomar kéfir

¿Dónde se puede conseguir kéfir de leche para los perros? ¿Y de agua?

El kéfir de leche se puede adquirir en muchísimos supermercados. Por ejemplo, uno de los más populares es el kéfir natural del Mercadona. Asimismo, puedes encontrarlo en Lidl, Aldi y otros establecimientos fuera de España.

Si no quieres tener que comprarlo y prefieres prepararlo tú mismo, en nuestra web explicamos cómo hacer kéfir en casa y multitud de recetas, por lo que podrás aprender fácilmente.

En cuanto al de agua, este es un poco más difícil de encontrar, pero también se puede preparar en casa. Puedes comprarlo por Amazon, por MercadoLibre y es común encontrarlo en herboristerías, aunque no se suele ver en supermercados.

Independientemente del tipo de kéfir que le des a tu mascota, ya sea de cabra o vaca, está claro que es un alimento muy nutritivo y beneficioso para su salud, así que es 100% recomendable. Por nuestra parte, esto ha sido todo lo que debías saber acerca del kéfir para perro.

Si quieres aprender más sobre el kéfir, en nuestra web encontrarás multitud de artículos hablando de este probiótico. ¿A qué esperas para echar un vistazo?

También podría interesarte:

¡Comparte este artículo!

¿Es mejor el kéfir de leche o el de agua? Diferencias y similitudes

Si tienes la intención de comenzar a tomar kéfir, es probable que hayas visto que existen 2 variedades de este probiótico: el kéfir de leche y el de agua. A pesar de ser el mismo tipo de bebida, son muy diferentes entre sí.

En este artículo te vamos a explicar las diferencias, las similitudes y cuál es el mejor kéfir para ti. ¡Sigue leyendo!

Kéfir de leche VS Kéfir de agua

Diferencias entre el kéfir de leche y el de agua

Las diferencias entre ambos tipos de kéfir son abismales y eso lo podrás en seguida con tan solo una imagen. Mientras que uno se suele tomar más como un postre y darle un uso similar al del yogur, el de agua se usa más como una bebida.

En esta tabla comparativa te mostramos las diferencias más relevantes entre ambos tipos. ¡Echa un vistazo!

Diferencias entre el kéfir de leche y el de agua
Kéfir de leche Kéfir de agua
Sabe como un yogur ácido Es insípido con un toque ácido
Su textura es como la de un yogur líquido (puede variar) Se parece al te o al agua
Se prepara fermentando leche Se prepara a partir de agua agua
Para prepararlo se necesitan búlgaros de leche Para prepararlo se necesitan tibicos
Se puede tomar como bebida, yogur o en postres como el bizcocho Solo se toma como si fuera un refresco con poco gas
No es recomendable tomar más de 500ml al día Puedes tomar prácticamente todo el que quieras
Tiene 41 kcal / 100g Tiene 5 kcal / 100g
Se puede encontrar en casi todos Es muy raro encontrarlo ya preparado
Es muy rico en nutrientes y en minerales imprescindibles Tiene solo un poco de azúcar
No pueden tomarlo intolerantes a la lactosa y personas inmunodeprimidas No pueden tomarlo personas inmunodeprimidas
Compuesto por Lactobacillus Acidophilus y Kluyveromyces Marxianus Compuesto por Lactobacilous, estreptococos, Candida y Saccharomyces

Similitudes entre el kéfir de agua y el de leche

A pesar de ser alimentos muy diferentes, en lo importante si que se parecen mucho: ambos son muy saludables para nuestro cuerpo y cuentan con unas propiedades y unos beneficios excelentes.

Por ejemplo, ambos estimulan nuestra flora intestinal, lo que nos ayuda a tener un mejor tránsito, a absorber mejor los alimentos y también a reducir las posibilidades de sufrir afecciones digestivas como diarreas o estreñimiento.

Otro beneficio muy bueno que tienen es que gracias a sus propiedades probióticas son capaces de mejorar nuestro sistema inmunológico, mejorando nuestra respuesta inmune hacia diferentes bacterias y microorganismos.

Descubre todo los beneficios del kéfir y sus propiedades

Otra de las similitudes más claras es que para prepararlos hay que seguir los mismos pasos. En ambos casos, hay que poner los nódulos de kéfir (ya sean búlgaros o tibicos) en sus respectivos líquidos y dejarlos fermentar.

Puedes leer la receta más detallada en nuestra guía sobre cómo hacer kéfir casero.

Kéfir de leche vs Kéfir de agua. ¿Cuál es mejor?

No hay una respuesta clara a la pregunta sobre cuál de los 2 es el mejor, ya que depende mucho, tanto de tus gustos como de las necesidades de tu cuerpo. A continuación te explicamos en qué te debes fijar para escoger:

  • El sabor y la textura: Por muy buen que sea un alimento, si no te gusta tomarlo es una tortura. Si te gusta la textura del yogur, entonces te recomendamos que tomes el de leche, mientras que si no eres muy fan, el de agua.
  • Cantidad que quieres tomar: Si ambos te gustan mucho, entonces te recomendamos que tomes el de agua, ya que este se puede tomar en grandes cantidades sin que te pase nada. Ten en cuenta que no pasa nada por tomar ambos tipos.
  • Formas de tomarlo: En este aspecto, el kéfir de leche es el claro vencedor. Con él se pueden hacer quesos, bizcochos, batidos, flanes y mil preparaciones más, mientras que con el de agua tan solo puedes darle sabor de frutas, pero poco más.
  • Comprarlo en supermercados: Si no te apetece tener que preparártelo de manera casera y prefieres comprar kéfir en supermercados, el de leche vuelve a ser el claro ganador, ya que el de agua apenas se puede encontrar.
  • Intolerantes a la lactosa: Para acabar, si eres intolerante a la lactosa, te recomendamos que tomes el kéfir de agua. Si bien es cierto que como explicamos en nuestro artículo de kéfir y lactosa, apenas tiene de este azúcar, con el de agua te ahorrarás todos los problemas.

Por muchas ventajas que pueda tener un tipo sobre el otro, como siempre recomendamos en Recetakefir.com, lo mejor que puedes hacer es probar ambos y después decidir cuál es el mejor para ti.

En definitiva, tanto el de leche como el de agua son opciones excelentes para la gran mayoría de personas y lo recomendamos encarecidamente, tanto por su buen sabor como sus propiedades.

En nuestra web encontrarás muchísima información acerca sobre él así que, ¡sigue navegando!

También podría interesarte:

¡Comparte este artículo!

Cómo convertir kéfir de leche en kéfir de agua

Si tenemos en cuenta los nódulos, podemos encontrar 2 tipos de kéfir diferentes, el de leche y el de agua. Estos son muy diferentes entre sí, lo que provoca que normalmente se suela tomar o uno u otro.

Los nódulos de kéfir de leche, son sencillos de encontrar, pero los de agua son algo más complicados, motivos por el cual mucha gente busca convertir el primer tipo en el segundo. Ahora bien, ¿se puede? Aquí te vamos a mostrar todo lo que debes saber al respecto. ¡Sigue leyendo!

Convertir kéfir de leche en kéfir de agua

¿Se puede convertir kéfir de leche en kéfir de agua?

Antes de mostrarte cómo hacer para transformar los búlgaros en tibicos, debes tener en cuenta de que sí, sí que se puede convertir el kéfir de leche en kéfir de agua, pero este no queda igual.

Piensa que los microorganismos que componen cada tipo de nódulo son diferentes. Por ejemplo, el de leche cuenta con una gran cantidad de la bacteria Lactobacillus Acidophilus y de la levadura Kluyveromyces Marxianus, mientras que el de agua tiene otras distintas.

También debes saber que en este proceso de conversión es probable que parte de tus nódulos mueran, por lo que es recomendable no usarlos todos para convertir. Ahora sí que sí, vamos allá.

Cómo convertir los búlgaros de leche en tibicos

Ten en cuenta que una vez que transformes los búlgaros, este proceso es irreversible, por lo que no podrás volver a ponerlos en leche nunca más, si no se dañarán.

  1. Escoger la cantidad de nódulos que quieres transformar. Recuerda dejar una reserva por si a caso mueren en el proceso.
  2. Lavar bien los nódulos para eliminar los restos de leche. En nuestra web tenemos un artículo sobre cómo lavar el kéfir de leche correctamente.
  3. Añadir 20g de azúcar moreno y 5g de sal a un vaso con 1L de agua y mezclar. Si no tienes de este tipo de azúcar, también puedes usar un poco de melaza.
  4. Meter los nódulos de kéfir de leche en el recipiente y dejar fermentar durante 5 días. Es importante dejar este bote en un sitio seco, a temperatura ambiente y apartado de la luz solar para evitar dañar los nódulos.
  5. Pasados los 5 días, colar la mezcla (en Recetakefir.com tenemos un artículo sobre cómo colar el kéfir), volver a poner los nódulos en un recipiente con azúcar y dejar fermentar 4 días. Hay que hacerlo igual que antes, a temperatura ambiente, alejado de la luz solar y en un ambiente seco.
  6. Reducir 1 día el tiempo de fermentación cada vez que se lleve a cabo este proceso.
  7. Repetir las fermentaciones hasta que duren 1 día. En este punto, tu kéfir de leche ya se debería haber vuelto un poco más oscuro, de un color ocre.
  8. Usar tu kéfir de agua a tu gusto.

Como puedes observar, el proceso de transformación es bastante largo, así que nosotros recomendamos comprar nódulos de kéfir de agua, porque además así te aseguras de que todos los nódulos estén sanos.

Ahora bien, si no puedes permitirte comprarlos y quieres tener tibicos en casa, siempre es mejor transformarlos tú mismo que no tenerlos.

¿Y se puede hacer del revés, de búlgaros de agua a kéfir de leche?

Desgraciadamente, este proceso es imposible. Debes saber que los tibicos no son capaces de fermentar la lactosa de la leche debido a las bacterias y levaduras que los forman, tan solo la glucosa del azúcar.

Si bien es cierto que si los pones quizá te dé para hacer alguna vez kéfir de leche, no será tan bueno y no será sano para tus búlgaros de agua, pues se dañarán y podrían morir.

Esto ha sido todo, a continuación te mostramos otros artículos de nuestro blog que podrían interesarte para que conozcas más este gran probiótico. ¡Echa un vistazo!

También podría interesarte:

¡Comparte este artículo!