Preparar un buen yogur de kéfir puede ser complicado. Es un alimento que no es demasiado conocido en la cultura occidental, su sabor es diferente al de los yogures normales y no nos engañemos, tiene un nombre raro.
Ahora bien, existen unos electrodomésticos que son muy útiles a la hora de hacer yogur kéfir casero, las yogurteras, ya que ayudan considerablemente a prepararlo. En este artículo te vamos a mostrar como preparar un yogur kéfir en una yogurtera. ¡Vamos allá!
Cómo hacer yogur de kéfir en yogurtera
Con una yogurtera podemos preparar yogures más sanos, completamente a nuestro gusto y de manera bastante automatizada, por lo que son perfectas para esta tarea. Además, son muy sencillas de usar, por lo que cualquiera puede hacerlo.
La receta que te vamos a mostrar es la más básica y, a pesar de que no es del todo bueno calentar el kéfir porque pierde parte de sus propiedades, la verdad es que merece la pena.
Esencia de frutas (opcional, para hacer yogur de sabores)
Receta del kéfir en yogurtera casero
Para explicarte esta receta partiremos de la base de que ya tienes tu kéfir listo para añadirlo al yogur. En caso de que no sea así, puedes leer nuestro artículo sobre cómo hacer kéfir casero si quieres hacerlo tú mismo, y si no nuestro artículo sobre dónde comprar kéfir. Ahora que has leído ambos artículos y tienes tu kéfir, comencemos.
Poner el litro de leche a calentar en el fuego. Es importante que en ningún momento llegue a hervir, podría formar nata y estropear el yogur.
Cuando la leche haya llegado a unos 40ºC, apartarla del fuego y añadirla a otro bote. Aquí es donde prepararemos la mezcla.
Añadir las 3 cucharadas de leche en polvo y el kéfir a la leche.
Remover bien para mezclarlo todo y que no queden grumos.
Echar la mezcla de leche con kéfir que hemos preparado en cada uno de los vasos de la yogurtera hasta que estén llenos.
Añadir otros ingredientes como azúcar, vainilla o esencias de frutas en caso de querer tener yogur de sabores. Si te ha sobrado leche, la próxima vez intenta reducir las cantidades un poco para no desperdiciar nada.
Cerrar y colocar todos los botes dentro de la yogurtera a una temperatura media de 40ºC durante 8 horas. Si tu yogurtera no puede alcanzar esa temperatura, déjalo 12 horas.
Pasado el tiempo de fermentación, retirar los botes de la yogurtera y dejarlos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriados, puedes colocarlos en la nevera para que terminen de asentarse y que cuando los tomes estén más buenos.
Disfrutar de unos agradables yogures de kéfir hechos en una yogurtera.
Como has podido observar, preparar tus propios yogures caseros en una yogurtera es muy sencillo y esta receta en concreto no es muy diferente de la de yogur natural. La única diferencia es que el resultado es un poco más ácido.
Si te ha gustado esta receta, entonces te alegrará saber que en nuestra web tenemos multitud de recetas con kéfir, tanto de postres como de comidas saladas y muchísimo más. Sigue navegando por Recetakefir.com y ¡descúbrelas!
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A la hora de comer, somos muchos los que nos gusta acompañar el plato principal con un poco de pan. Sin embargo, el pan suele tener harinas refinadas y muchos productos que hacen que no sea demasiado bueno, ¿así que por qué no hacer un buen pan con kéfir casero? ¡Echa un vistazo a la receta!
Cómo hacer pan de kéfir paso a paso
El pan de kéfir se puede hacer de diversas maneras, ya que tiene muchas variaciones. Se puede hacer tanto con levadura como sin levadura, con harina normal o integral, de barra o de molde e incluso añadir otros ingredientes, incluso se puede hacer en una Thermomix.
Por este motivo, vamos a intentar explicar la receta incluyendo todos los casos. ¡Vamos allá!
Hay quienes tratan de preparar esta elaboración con kéfir de agua. Sin embargo, en Recetakefir.com opinamos que el kéfir de leche es muchísimo mejor para hacer el pan, ya que así queda más esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Aún así, también puedes fermentar el pan con el de agua, pero no lo recomendamos.
Añadir el agua, el azúcar y la levadura.
Mezclar hasta que no queden grumos. Si tienes una Thermomix, simplemente echa todo ahí dentro y ponlo 15 segundos a velocidad 3.
Añadir el kéfir, las harinas, la sal y amasar. Igual que el paso anterior, si tienes una Thermomix mezcla 15 segundos en velocidad 4 y amasa 2 minutos en velocidad espiga.
Formar una bola con la masa y dejarla fermentar y reposar en un bol engrasado con un poco de aceite durante una hora.
Encender el horno a 220º para que se vaya calentando.
Mientras pasa la hora, puedes preparar unas pocas semillas para colocarlas dentro del pan y darle más sabor. Una vez hecha la mezcla de semillas, colocarla sobre el pan.
Meter el pan en el horno durante 35 minutos. Antes de ello puedes ponerlo dentro de un molde para pan. En ese caso, engrasa bien el molde para que no se pegue el pan y deja reposar el pan unos 20 minutos dentro de él.
Pasados los 35 minutos, el pan ya estará listo para que lo saques del horno, así que es el turno de retirar el pan y dejarlo enfriar.
Disfrutar de un pan delicioso de kéfir solo o con la familia.
Esta receta también se puede llevar a cabo con una panificadora. Este aparato es un electrodoméstico que sirve para hacer pan y hace por si solo todo el proceso, desde mezclar los ingredientes hasta hornearlo.
Como puedes observar, preparar el pan de kéfir es muy sencillo. Una vez acabada la receta, podrás usar este pan para hacer multitud de cosas, como bocadillos o otro tipo de elaboraciones. Además, si te ha gustado hacer recetas con kéfir, en Recetakefir.com podrás encontrar muchísimas. ¡Echa un vistazo!
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Son muchas las personas que quieren empezar a tomar kéfir de leche casero pero no saben cómo conseguir los nódulos necesarios. Hay quienes tienen la suerte de que un amigo los use, quienes deciden comprarlos y otros que prefieren hacer sus propios cultivos.
Si eres de estos últimos, has llegado al lugar indicado, porque te vamos a enseñar cómo hacer nódulos de kéfir en casa desde cero. ¡Vamos allá!
Índice de Contenidos
Cómo hacer nódulos de kéfir de leche desde cero
Los nódulos de kéfir de leche, también conocidos como búlgaros, son unas colonias de bacterias que se alimentan de la lactosa de la leche. Hay que diferenciarlos de los tibicos, los nódulos del kéfir de agua. Estos, desgraciadamente, son muy difíciles de preparar, pero hablaremos de ello luego.
Actualmente se conocen 2 maneras de preparar estos cultivos para que crezcan los gránulos del kéfir. La primera es la más rápida, ya que tan solo requiere 5 días, mientras que la segunda tarda alrededor de unos 20 días. El resultado es el mismo, así que es mejor llevar a cabo la primera receta para crear estos granos.
Cómo conseguir que crezcan los gránulos de kéfir paso a paso
Esta receta es muy sencilla y tan solo tardaremos unos 5 minutos en tenerla lista. Sin embargo, como hemos mencionado, la preparación dura varios días, ya que debe tener lugar un proceso de fermentación, cosa que es muy lenta. ¡Vamos a ver cómo se hace!
Preparación del cultivo de búlgaros de leche con yogur o kéfir comprado
Ingredientes y utensilios
1L de leche (si no es ultradesnatada mejor)
250 ml de yogur natural
Recipiente de cristal de 1,5L
Paño de tela para cubrir
Cinta, cuerda o goma elástica
Papel de periódico
Colador de plástico
Receta del cultivo de búlgaros de leche con yogur o kéfir ya comprado
Es importante tener todos los utensilios bien limpios para evitar problemas en la fermentación de los búlgaros. Ten en cuenta que el proceso comienza a nivel microscópico, por lo que cualquier bacteria podría ser perjudicial para los granos.
Limpiar, desinfectar y esterilizar bien todos los utensilios, tanto el recipiente como el paño de tela y el colador (aunque este último solo es necesario al final).
Colocar la leche a calentar en el fuego sin dejar que llegue a hervir. La temperatura de ebullición de la leche es a los 100ºC.
Retirar la leche del fuego y dejar enfriar. Gracias a este proceso habremos eliminado las bacterias de la leche.
Una vez la leche esté fría, colocarla en el recipiente de cristal junto al yogur (o al kéfir ya fermentado) y remover bien.
Tapar con el paño de tela y cerrarlo bien con la cinta, cuerda o goma elástica.
Poner el papel de periódico alrededor del recipiente para protegerlo de la luz solar.
Colocar en un lugar seco y oscuro durante 5 días. Es importante que no muevas el frasco en ningún momento.
Una vez pasados los 5 días, verás que hay grumos en la leche, estos son los gránulos. Ahora debes colar la leche con mucho cuidado para que no se rompa ningún búlgaro.
Coloca los nódulos en un recipiente con leche y déjalo fermentar para hacer kéfir de leche o ponlo en la nevera para conservarlo.
Si te parecen pocos los gránulos que salen tras esperar 5 días, siempre puedes usar kéfir comprado en el Mercadona u otro supermercado o bien aumentar las cantidades de leche y de yogur.
Cómo crear granos caseros de kéfir sin yogur en casa
Este método es muy similar al anterior. La única diferencia que hay es, obviamente, que no se utiliza yogur. Esto provoca que los bacilos que forman las bolas de kéfir tengan que desarrollarse a partir de la propia leche.
Colocar yogur sirve para comenzar con unas pocas bacterias y así acelerar el proceso. De esta manera, el tiempo requerido para obtener el kéfir es muy superior.
Limpiar, desinfectar y esterilizar bien todos los utensilios que vas a utilizar.
Calentar la leche en una olla evitando que hierva.
Dejar enfriar.
Una vez la leche esté fría, ponerla dentro del recipiente de cristal.
Cerrar el bote con el paño de tela y ligarlo con la cinta para que no entren bacterias ni polvo.
Tapar el recipiente con papel de periódico para que no entre en contacto con la luz del sol y no matar los bacilos..
Colocar en un lugar seco y oscuro durante 20 días.
Retirar el papel cada 3 o 4 días para comprobar que no se haya contaminado la leche. Si tiene hongos de color verde o algún otro color que no deba estar ahí, tira la mezcla y vuelve a comenzar.
Pasados los 20, verás que lo del recipiente parece leche cortada. Cuela la mezcla para sacar los hongos de leche.
Poner los nódulos en el mismo recipiente con un poco más de leche para conservarlos. Puedes ponerlos en la nevera si no quieres hacer leche kefirada o fuera a temperatura ambiente para preparar kéfir de leche.
Preparar nódulos caseros de kéfir es muy fácil si sabes cómo. De hecho, hay muchas empresas que se aprovechan un poco de este desconocimiento para vender estos pequeños búlgaros a unos precios desorbitados.
Sabemos que aún así, este proceso puede resultar un poco confuso, así que aquí tienes un vídeo que te ayudará a obtenerlos.
¿Se pueden cultivar nódulos de kéfir de agua (tibicos) desde casa?
Lamentablemente, no se pueden crear tíbicos desde cero, al menos de una manera tan sencilla como con los búlgaros. Las bacterias que conforman estos pequeños nódulos son muy difíciles de encontrar en alimentos tan cotidianos como un yogur.
Lo que sí se puede hacer con estos gránulos es alimentarlos y reproducirlos para conseguir multiplicarlos y de esta manera poder regalarlos o venderlos.
Cómo reproducir, alimentar y multiplicar kéfir de agua o leche para que crezca más rápido
A muchas personas les gusta regalar nódulos de kéfir a sus amigos y familiares para que puedan tomar este probiótico. Sin embargo, si eres una de ellas, te habrás dado cuenta de que preparando tu propia agua kefirada, los tibicos se reproducen muy lentamente.
La mejor manera de reproducir el kéfir es usando melaza, una crema de azúcar la cual tiene muchas sales minerales que son muy beneficiosas para los tibicos y búlgaros.
Mientras que de normal, después de cada preparación con azúcar blanca o leche, los nódulos crecen un 1%, con la melaza pueden llegar a reproducirse hasta un 20% de su peso. Sigue estos pasos para reproducirlos de manera efectiva:
Añadir un litro de agua (o leche), 100 gramos de gránulos de kéfir y 2 cucharadas soperas de melaza en un recipiente.
Llevar a cabo los mismos pasos como si quisieras hacer tu propio kéfir.
Una vez acabada la preparación, cuela las bolas. No te preocupes si salen de un tono más oscuro, siempre podrás lavar tus nódulos de kéfir.
Tirar el agua kefirada que haya salido (su sabor es muy fuerte).
Pesar los nódulos resultantes.
Si has hecho todos los pasos bien, verás que el peso de los nuevos nódulos rondará los 120 gramos, aunque todo depende un poco del tiempo que los hayas dejado fermentar y la cantidad de melaza.
No es muy recomendable usar siempre la melaza, ya que el agua kefirada resultante es un poco fuerte y los búlgaros poco a poco van cogiendo ese sabor. Siempre puedes apartar unos pocos para ir reproduciéndolos y cultivar tu kéfir en casa.
¿Hay alguna otra manera de conseguir bolas de kéfir gratis? Donantes
Dado que cada vez son más las personas que toman kéfir y sus hongos se van reproduciendo solos, ha crecido el número de donantes de kéfir que se pueden encontrar. Hay mucha gente que a través de foros, Milanuncios o de grupos de Facebook, regalan su kéfir de manera desinteresada.
Aunque pueda parecerte una broma, es cierto. En internet se pueden encontrar muchos posts en los que alguien dice «regalo kéfir» porque ya no saben qué hacer con ellos y les da pena tirarlos. Tan solo tienes que encontrar una de estas personas.
Si no, siempre puedes comprar nódulos de kéfir desde nuestra web, donde te mostramos las mejores ofertas al mejor precio, mejor incluso que en Amazon. Te será mucho más rápido, aunque te costará algo de dinero.
Además de cómo hacer hongos de leche, en nuestra web encontrarás:
La gran mayoría de personas no saben qué es el kumis. El kumis es una bebida que se hace a partir del kéfir. Ambos son leche fermentada, tan solo cambian las concentraciones de sus ingredientes y un poco su preparación.
¿Quieres aprender cómo hacer kumis con kéfir casero? Aquí te mostramos la receta paso a paso. ¡Sigue leyendo!
Cómo hacer Kumis caseros con kéfir paso a paso
A pesar de que el kumis se haga de una manera similar al kéfir, durante su preparación se tiene que calentar un poco la leche, por lo que parte de las bacterias de los nódulos del kéfir se morirán, perdiendo así parte de sus propiedades.
Aún así, no debes preocuparte, ya que el kumis natural sigue siendo un alimento muy beneficioso para nuestra salud y delicioso.
Receta de Kumis natural con kéfir casero: Preparación
Ingredientes:
1L de leche
300g de nódulos de kéfir
30g de azúcar
Receta de Kumis con kéfir casero
Antes de preparar la receta debes tener en cuenta que, cuanto más rato dejes fermentar los bacilos, más espeso será. A medida que vayas llevando a cabo este proceso de elaboración, podrás decidir cómo te gusta más.
Calentar la leche a unos 45ºC en el fuego.
Una vez haya llegado a la temperatura indicada, poner el azúcar (a no ser que quieras hacer kumis sin azúcar).
Remover durante 1 minuto para que se disuelva bien.
Retirar la leche del fuego para que se enfríe un poco hasta los 25ºC (temperatura ambiente más o menos).
Añadir en un recipiente con 1,5L de capacidad la leche y los nódulos de kéfir.
Cerrar herméticamente y dejar reposar durante unas 16 horas. Como hemos mencionado antes, cuanto más rato lo pongas más espeso estará y viceversa.
Abrir y remover cada 6 o 7 horas para que salgan los gases de la fermentación y que no quede demasiado ácido el kumis.
Una vez pasadas las 16 horas, colar la mezcla para quitar los gránulos, devolverlos al recipiente con un poco más de leche y colocarlo en la nevera para conservar las colonias de bacterias.
Disfrutar de una deliciosa bebida con multitud de propiedades y beneficios para tu salud.
Repetir el proceso tantas veces como quieras.
Como has podido observar, preparar kumis casero es muy fácil. Para facilitarte la tarea, puedes usar una Thermomix para cambiar de temperatura.
Asimismo, esta misma receta se puede aplicar a cualquier otro tipo de cultivo láctico que encuentres en el mercado. A continuación, te dejamos un vídeo para que veas lo fácil que es prepararlo.
Pero, ¿qué es exactamente el yogurt kumis? Historia
Es posible que, aunque tengas ganas de preparar kumis en casa, no tengas mucha idea de lo que es exactamente ni de sus beneficios. El kumis, también conocido como koumiss, es una bebida láctea que, como hemos mencionado se produce con el kéfir de leche o la bacteria Lactobacillus y que últimamente se está tomando mucho en Colombia.
Esta bebida, en su origen, no era fermentada con leche de vaca como en la actualidad, sino que antes se utilizaba leche de yegua. Esto es debido a que durante muchos siglos, fue utilizada como alimento para los caballos.
¿Es lo mismo el kumis y el airag?
A lo largo de su historia, este probiótico ha recibido muchos nombres y muchas variaciones en su preparación. Por ejemplo, en algunas tribus de Mongolia, el kumis era conocido como Airag.
Por lo tanto, sí, el kumis y el airag son lo mismo, aunque es poco probable que lo encuentres llamado del segundo modo.
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Propiedades y beneficios del kumis
Igual que el resto de probióticos, este superalimento tiene una serie de características muy beneficiosas para nuestra salud. Las propiedades que tienen no se pueden comparar a ningún otro tipo de alimento. Las más destacadas son:
Aportan muchos nutrientes a nuestro organismo: Esta bebida láctea tiene multitud de proteínas, grasas poliinsaturadas (las buenas) y de vitaminas que refuerzan nuestro sistema. El kumis tiene calcio, magnesio, hierro, potasio, zinc y vitaminas A, B y K.
Mejora nuestro sistema digestivo: Las bacterias que fermentan el Koumiss ayudan a nuestra flora intestinal a reproducirse y a hacerse más fuerte para paliar diferentes problemas digestivos, como el estreñimiento, la diarrea o el Síndrome del intestino irritable.
Previene el cáncer: Según muchos estudios, los probióticos pueden prevenir ciertos tipos de cáncer como el de mama. Esto es gracias a sus propiedades antimutagénicas.
Como puedes observar por sus propiedades, tomar este alimento es una de las mejores cosas que puedes hacer para ayudar a mejorar tu salud. Además, hay sobres preparados directamente para hacer kumis en casa que se echan directamente y se disuelven. Otra cosa que puedes hacer es comprar el de Alpina, un kumis colombiano muy bien valorado.
Como ya sabes, aquí somos amantes del kéfir y nos encanta aprovechar al máximo este superalimento, solo tienes que navegar un poco por Recetakefir.com para descubrirlo. ¡Adelante!
Además de la receta del kumis, en nuestra web podrás encontrar:
La canela es una especia muy común en la mayoría de postres. No solo da a nuestras recetas un toque delicioso, sino que además tiene muchos beneficios, propiedades y ventajas para nuestra salud.
¿Por qué no juntar este superalimento con el kéfir para hacer kéfir con canela? Tiene buena pinta, ¿verdad? Aquí te mostramos la receta paso a paso.
Cómo hacer kéfir con canela paso a paso
La receta del kéfir con canela es un poco diferente al resto de elaboraciones que se pueden hacer con la leche kefirada. Mientras que normalmente se suele poner el condimento en cuestión a fermentar con el kéfir o se pone después, en esta receta será todo lo contrario.
Receta de kéfir con canela
Ingredientes:
1L de leche
1 rama de canela
25g de azúcar
Piel de limón rallada
150g de gránulos de kéfir
Receta de kéfir con canela
Fácil, sencilla y para toda la familia. Siguiendo los pasos que te vamos a enseñar a continuación, no solo conseguirás un postre de 10 sino que aprenderás otra manera de preparar el kéfir. ¡Vamos allá!
Rallar el limón y trocear un poco la canela.
Añadir la leche junto a la piel y la canela al fuego para que coja el sabor y la esencia de ambos.
Una vez comience la leche a hervir, la sacamos del fuego y la dejamos enfriar a temperatura ambiente (si ponemos los gránulos directamente con la leche caliente se dañarían).
Cuando se haya enfriado completamente, poner en un recipiente con una capacidad de 1,5L (más o menos) la leche, los gránulos y el azúcar. Puedes poner más o menos azúcar según tus gustos. También puedes poner sacarina u otros edulcorantes.
Dejar reposar durante 24 horas a temperatura ambiente y alejado de la luz solar.
Cada 8 horas abrir y remover la mezcla para que salgan los gases provenientes de la fermentación del kéfir.
Una vez pasado el día, colar la mezcla para quitar los nódulos, devolverlos al recipiente y poner más leche para conservarlos.
La leche colada, conocida como leche kefirada, es tu delicioso kéfir con canela. Tiene buena pinta, ¿verdad? Pues ya está listo para tomar.
Para acabar, puedes colocar un poco de kéfir en un vaso y espolvorear un poco de canela por encima para tener un vaso con una pinta deliciosa como la de la imagen.
Disfrutar de esta maravillosa receta.
Como puedes ver, preparar kéfir con canela es muy fácil, sencillo y no tienes que ponerle demasiada atención. Una vez acabada la receta y hayas probado esta maravillosa mezcla, no querrás tomar nada más.
Aquí, en Recetakefir.com encontrarás muchas preparaciones, además de otros postres con kéfir. ¡Echa un vistazo!
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Una de las mejores maneras de comer sano y de disfrutar de una bebida refrescante en verano o después de hacer ejercicio, son los batidos. Comerse una fruta puede ser un poco aburrido pero, coger muchas, juntarlas y batirlas en una deliciosa bebida… Eso está bastante mejor.
Normalmente se suele usar leche normal pero, ¿por qué no pruebas a hacer un batido de kéfir casero? Aquí te enseñaremos cómo. ¡Comencemos!
Cómo hacer un batido de kéfir
Las posibilidades que hay al preparar batidos con kéfir son infinitas. Hay tantísimas frutas, frutos secos y otro tipo de alimentos que el único límite es tu imaginación y tus ganas de probar posibilidades nuevas.
Se pueden hacer licuados con kiwi, piña, plátano, mango, arándanos, avena, chía, frambuesas, sandía, melón… Con cualquier cosa que se te ocurra. Incluso se pueden echar claras de huevos para tener proteínas. Nosotros te vamos a enseñar una receta que es más probable que te guste.
Receta de batido de kéfir con fresas y frutas
Ingredientes:
1L de leche
150g de nódulos de kéfir
2 cucharadas de miel
6 fresas
2 plátanos
1 cucharada de chía
Receta de batido de kéfir con fresas y plátano
Las fresas y el plátano le darán un sabor maravilloso, la miel le dará un toque dulzón que te encantará y la cucharada de chía le dará un toque muy sano a la mezcla. Aclarar que los primeros pasos son por si quieres hacer kéfir casero. En caso de que lo compres, empieza directamente por el punto 4.
Añadir los nódulos y la leche a un recipiente hermético de 1L y medio de capacidad (más o menos).
Cerrar herméticamente y dejar reposar durante 1 día a temperatura ambiente para que se produzca la fermentación del kéfir. Es importante abrirlo y remover cada 8 horas para que salgan los gases de la fermentación.
Una vez pasadas las 24 horas, colar los nódulos del kéfir, devolverlos al recipiente y poner un poco más de leche para que se conserven bien.
Quitar la piel del plátano y cortar las hojas de las fresas.
Añadir el kéfir, las fresas, los plátanos, la chía y la miel dentro de un bote o una batidora y batir hasta que quede una mezcla líquida.
Disfrutar de una agradable bebida refrescante, deliciosa y sana.
Como puedes ver, preparar un batido de kéfir si tienes ya preparada la leche kefirada es muy rápido, fácil y sencillo. Tan solo deberás invertir 2 minutos en preparar la fruta y después batir. Ten en cuenta que el mundo de los batidos es inmenso y que puedes encontrar recetas con ellos que nunca te imaginarías.
Si quieres encontrar otras maneras de preparar el kéfir y más información sobre este alimento, navega por Recetakefir.com para encontrar alguna que te guste. ¡Tenemos muchas!
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El té es una de las bebidas más sanas que existen. Hay muchísima variedad y sus propiedades son impresionantes: es antioxidante, diurético, protege el sistema inmunológico y de las enfermedades cardiovasculares y, además está muy bueno.
¿Por qué no juntar esta bebida con el kéfir y hacer kéfir de té? No hay ningún motivo para no hacerlo, así que vamos allá.
Cómo hacer Kéfir de Té
Para preparar el kéfir de té podrás escoger el que más te guste. Hay multitud de tipos de té y debes tener en cuenta que parte de su sabor se pasará al kéfir, por lo que debes escogerlo muy bien.
Hay té rojo, verde, blanco, matcha, de menta… muchísimos, así que es recomendable probar el té que vayas a usar antes de hacer el kéfir, ya que hay multitud de variedades de kéfir vegano. Dicho todo esto, vamos a empezar con la receta.
Receta de Kéfir con té
Ingredientes:
6 bolsitas de té
1L de agua
Azúcar
150g de nódulos de kéfir de agua
Receta de Kéfir de té
Hacer esta receta es muy rápido, sencillo y fácil. Tan solo deberás mezclar la manera de hacer el té con la receta del kéfir. Se hace así:
Echar el azúcar al agua que normalmente añadirías para preparar un litro de té. Si no sueles echar, es recomendable que pongas mínimo una cucharada para facilitar la fermentación de los nódulos.
Poner a hervir el litro de agua con las 6 bolsitas de té para hacer un té normal y corriente.
Una vez se haya acabado de hacer el té, dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente (unos 20ºC).
Poner en un recipiente hermético el agua con las bolsitas preparadas previamente junto a los 150g de gránulos de kéfir.
Cerrar y dejar reposar durante 24 horas a temperatura ambiente y alejado de la luz solar para que tenga lugar la fermentación de los nódulos.
Una vez pasadas las 24 horas, colar los nódulos del kéfir y devolverlos al recipiente junto con un poco de agua para que se conserven bien para que se conserve bien, el líquido colado será el kéfir de té.
Repetir el proceso tantas veces como quieras hacer kéfir.
Disfrutar de esta maravillosa bebida con tantos beneficios.
Como puedes ver, preparar kéfir con té es muy sencillo, fácil y los beneficios que tendrá para tu salud esta bebida serán incalculables. Si las propiedades y beneficios del kéfir ya son impresionantes, imagínate añadir las del té.
Serás prácticamente indestructible. No hay que confundir esta receta con la kombucha, ya que este tipo de té se deja reposar 15 días en vez de 24 horas.
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No a todo el mundo le gustan los productos lácteos. Hay personas que son intolerantes a la lactosa, personas que no se sienten bien tomando productos de origen animal o que simplemente, no les gustan.
Para todas esas personas, un muy buen sustituto al kéfir de leche, es el kéfir casero de coco. Este tiene muchos beneficios y además está delicioso. ¡Veamos la receta!
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Cómo hacer kéfir de coco casero paso a paso
El kéfir de coco es bueno para los riñones, para el corazón, refuerza nuestro sistema inmunitario, nos hidrata, reduce nuestra ansiedad hacia la comida… sus propiedades son demasiado buenas como para no tomarlo.
Sin embargo, siempre es mejor preparar tus propios alimentos antes que comprar el kéfir en algún supermercado. A continuación te mostramos las 2 mejores recetas paso a paso.
Receta de kéfir con leche de coco
Ingredientes:
1L de leche de coco
150g de gránulos de kéfir
Azúcar al gusto
Receta de Kéfir con leche de coco
El agua de coco podrías obtenerla de los propios cocos, comprándolos y extrayéndola. Sin embargo, es muchísimo mejor comprarla directamente. En cualquier supermercado como Mercadona u otros la venden. El resto de la receta será como el kéfir de leche normal. Los pasos son los siguientes:
Añadir los gránulos de kéfir, el litro de leche de coco y el azúcar que quieras echar en un recipiente hermético durante 24 horas a temperatura ambiente y alejado de la luz solar.
Abrir y remover cada unas 8 horas para eliminar los gases producidos en la fermentación del kéfir.
Pasadas las 24 horas abrir el bote, colar los nódulos con un colador que sea de plástico y devolverlos al bote con un poco más de leche para conservarlos bien.
Repetir todo este proceso tantas veces como quieras kéfir de coco.
Disfrutar de esta maravillosa bebida con tantas propiedades, beneficios y tan exquisito sabor.
Como puedes ver, preparar kéfir de coco casero es muy sencillo, necesita poca dedicación y puedes hacerlo tantas veces como quieras.
A medida que lo vayas haciendo, irás perfeccionado y modificando la receta a tu gusto. Por ejemplo, puedes echarle frutas o otros alimentos para darle sabor.
Receta de kéfir de agua de coco
Ingredientes:
1L de agua de coco
150g tibicos (nódulos de kéfir)
10ml de zumo de limón
20g de azúcar (no es estrictamente necesario)
Receta de kéfir de agua de coco
Si sabes preparar kéfir de agua, entonces seguro que sabes preparar esta variedad de kéfir de coco, ya que es prácticamente lo mismo, simplemente cambiando el tipo de agua. Aún así, aunque sea sencillo, veamos la receta paso a paso:
Añadir los tibicos en un recipiente con el agua de coco, el azúcar, el zumo y mezclar bien. En este caso, el azúcar no es estrictamente necesario, ya que el propio coco ya tiene azúcar suficiente para fermentar el kéfir, pero de esta manera estará bastante más bueno.
Cerrar herméticamente el recipiente. Es muy importante cerrarlo bien para que el kéfir fermente correctamente.
Dejarlo reposar durante 24 horas. El lugar donde lo dejes debe estar a temperatura ambiente y apartado de la luz solar para evitar dañar los nódulos. Además, es importante abrir el bote y remover cada 8 horas para que el kéfir no quede demasiado ácido.
Pasadas las 24 horas, colar la mezcla resultante con un colador de plástico. Es primordial que uses uno de plástico y no uno metálico si no quieres estropear los tibicos.
Añadir más agua de coco en el recipiente usado y devolver los gránulos. Si no quieres tener más kéfir, entonces puedes dejarlo en la nevera para ralentizar la fermentación, pero es importante que los nódulos siempre estén en un medio, ya sea lácteo o acuoso.
Disfrutar de un agradable kéfir de coco con agua.
Hasta aquí esta preparación. Como puedes observar, preparar el kéfir de coco con agua es muy sencillo. Si es la primera vez que lees alguna receta del kéfir, quizá se te hará un poco difícil al principio, pero con la práctica irás mejorando.
¿Se puede comprar kéfir de coco?
En el caso de que prefieras comprar el kéfir de coco en vez de prepararlo, debes saber que sí se puede hacer. En España, podrás encontrarlo en supermercados como El Corte Inglés o en Veritas.
Si por el contrario eres de algún país de Latino América como México, entonces podrás encontrarlo en grandes superficies como Walmart.
En cualquier caso, nuestra web encontrarás muchas recetas con este superalimento, como yogur, queso, helado… Sigue navegando por recetakefir.com y encuentra las mejores recetas con esta maravillosa bebida. ¡Adelante!
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El kéfir es un superalimento muy saludable, ecológico y versátil que se puede utilizar para hacer centenares de preparaciones. Uno de los postres más tradicionales y que más gusta a es el flan así que, ¿por qué no hacer un flan de kéfir casero de leche?
No te preocupes si no sabes como prepararlo, aquí te vamos a explicar la receta paso a paso para que puedas hacer tu flan casero.
Cómo hacer flan de kéfir casero
Si eres un amante de la cocina y de los postres dulces, seguro que sabrás hacer un buen flan, sus ingredientes, su preparación… Como ya sabrás, el flan de huevo (el de toda la vida) lleva leche, y el kéfir en la mayoría de los casos, se prepara con leche. Ya deberías poder intuir cómo será la receta.
Nosotros haremos flan de kéfir y naranja para que tenga un sabor mucho mejor, pero esta receta te servirá para hacer un flan con kéfir de cualquier sabor.
1L de leche y 150g gránulos de kéfir / 350g de leche kefirada
4 huevos medianos
1 naranja exprimida
50g de azúcar para hacer caramelo (si se quiere)
Stevia (al gusto)
Unas rodajas de naranja para decorar
Receta de flan de kéfir y naranja
Tanto si ya tienes preparado la leche kefirada para hacer tu flan como si no, vamos a enseñarte todo lo que debes saber para llevar a cabo esta receta. Ten en cuenta que siempre podrás experimentar con cualquier otro sabor, como el chocolate o el limón, y no tienes por qué usar la naranja.
Poner los gránulos de kéfir y la leche en un recipiente hermético durante 24 horas a temperatura ambiente y alejado de la luz solar.
Remover y abrir cada unas 8 horas para eliminar los gases de la fermentación del kéfir.
Pasadas las 24 horas, colar la leche kefirada y devolver los nódulos al recipiente junto a más leche para conservarlos bien. Ya tendremos nuestra leche kefirada. Es hora de preparar el flan.
En caso de que quieras incluir el caramelo a tu receta, añadir en una sartén una cucharada de agua y el azúcar. Debes ir vigilándolo y removiéndolo para que no se cristalice. Estará listo cuando comencemos a ver el caramelo.
Echar el caramelo en el molde donde vayamos a hacer el flan, repartiéndolo bien y dejar enfriar. De mientras, comenzaremos con el flan.
Mezclar los huevos, la leche de kéfir, el zumo de naranja y la Stevia o azúcar al gusto en un bol, donde removeremos hasta tener una mezcla uniforme.
Poner el molde del flan en una bandeja al baño maría, es decir, una bandeja con 2 dedos de agua donde dentro estará nuestro molde.
Colocar el molde en el horno a unos 180ºC durante 40 minutos, estará listo para sacarlo cuando veamos que está bien cuajado del centro.
Sacar del horno y dejar enfriar quitándolo del baño maría. Ahora es cuando puedes decorar tu flan. Puedes ponerle las rodajas de naranja por encima, poner un poco de caramelo si te ha sobrado o cualquier idea que tengas.
Como puedes ver, preparar un flan de kéfir es muy sencillo y requiere de muy pocas cosas. Si tienes la leche kefirada preparada o ya la has comprado del supermercado, hacer este maravilloso postre no te llevará ni una hora.
Ya sabes, ¿quieres un buen desayuno con kéfir? Pues cocina un buen flan.
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Con el calor del verano, no hay nada que entre mejor que un buen helado. Sin embargo, normalmente esta clase de postre tiene conservantes, colorantes y edulcorantes en grandes cantidades y, a pesar de estas muy buenos, son de todo menos sanos.
Pero, ¿y si lo hacemos nosotros? Sigue leyendo porque te vamos a enseñar cómo hacer helado de kéfir casero. ¡Vamos allá!
Cómo hacer helado con kéfir paso a paso
Los helados están hechos en su gran mayoría con leche, y el kéfir no deja de ser una especie de leche pero con mejores propiedades así que, obviamente, podremos hacer un buen helado con él.
El único problema es que al congelar el kéfir pierde gran parte de sus beneficios al morir las bacterias que se los aportan, pero de todas maneras, sigue siendo un alimento muy saludable con el cual podemos controlar lo que comemos.
Esta es una receta bastante sencilla de preparar y que te permitirá tener helado completamente natural para varios días. Se puede hacer con una thermomix, con frutas, chocolate u otros ingredientes, pero eso es de tu elección. Lo mejor que puedes hacer es experimentar con ello. Vamos a los pasos.
Introducir la leche y los nódulos de kéfir en un recipiente hermético durante 24 horas y abrir y remover cada 8 horas para eliminar los gases de la fermentación del kéfir.
Pasadas las 24 horas, colar la leche kefirada e introducir los gránulos de nuevo en el recipiente con más leche para conservarlos bien.
Mezclar la nata y el huevo (batido) en una cacerola y ponerlos a fuego medio, y remover sin parar hasta que quede con una textura cremosa pero poco espesa.
Cuando tenga la consistencia deseada, sacar del fuego y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriada la mezcla, poner la leche kefirada, la esencia de vainilla, la miel al gusto y si quieres darle alguna clase de sabor, puedes poner chocolate o sirope de alguna fruta.
Añade la mezcla a una heladera y congela el helado siguiendo las instrucciones de tu modelo.
Una vez terminado de congelarse el helado, puedes cambiarlo de recipiente y colocarlo en el congelador para que así se endurezca y tenga la consistencia del helado.
Y hasta aquí la receta paso a paso sobre cómo hacer helado de kéfir casero. Como puedes observar, si sabes preparar el kéfir y tienes una heladera es muy sencillo y en menos de 20 minutos lo puedes tener listo.
El único problema radica en tener una heladera para hacer esta nieve. Sin ella no puedes preparar esta receta ya que se congelaría la mezcla y no daría un helado, simplemente un bloque.
