Kéfir con café

Para merendar no hay nada mejor que un buen café con leche. Sin embargo, en los últimos años el kéfir ha empezado a tener mucha popularidad y, al hacerse a partir de la leche, ha empezado a sustituirle en muchas elaboraciones, como por el ejemplo, con el kéfir con café. Esta receta con kéfir es deliciosa y perfecta para una buena merienda. ¡Veámosla!

Cómo hacer kéfir con café casero paso a paso

Antes de hacer un café con kéfir, debemos tener en cuenta de que la preparación no será exactamente la misma y que el resultado tampoco lo será. Al calentar el kéfir, las bacterias tan beneficiosas que tiene mueren, por lo que es importante saber que esta es una receta en frío.

También puedes tomarla en caliente, pero ten en cuenta que al mezclar kéfir con café a alta temperatura, podrían dañarse los nódulos. Explicamos esto con más profundidad en ¿Se puede calentar el kéfir?

Receta Smoothie de kéfir y café

Para elaborar el kéfir con café no solo se deben juntar ambos alimentos y echar un poco de azúcar. Debemos hacer un tipo de batido con kéfir llamado smoothie que le dará a nuestra bebida un toque delicioso a la par que irresistible.

Un smoothie es una bebida cremoso, por lo que no quedará tan líquido. Eso hará que esté todavía más bueno si cabe la posibilidad. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

Preparar kéfir con café

  • 1L de leche (no se puede con agua)
  • 150g gránulos kéfir
  • Azúcar al gusto
  • 1 taza de café (pon más o menos dependiendo de lo que te guste)

Receta de Smoothie de café y kéfir

Si ya tienes preparado el kéfir, tardarás más en beberte el batido que en la elaboración, pero como es posible que no sepas cómo prepararlo por ti mismo, vamos a explicártelo, así nadie se pierde.

  1. Añadir los 150g de kéfir y el litro de leche a un recipiente hermético y dejar reposar durante 24 horas a temperatura ambiente y alejado de la luz solar. Es importante abrir y remover un poco cada 8 horas.
  2. Pasadas las 24 horas, colar la leche kefirada para quitar los nódulos y devolverlos al recipiente, donde echaremos más leche para conservarlos.
  3. En una batidora o licuadora, poner tanto el kéfir de leche como el café y licuar / batir hasta que queden bien juntos y tenga la consistencia deseada.
  4. Echar el azúcar y, aunque no es necesario, también puedes añadir un poco de vainilla para darle un sabor más agradable.

Y ya está, ya puedes tomar un buen café con kéfir y disfrutar de una agradable tarde con tus amigos o familia.

Recuerda que es importante no calentar la mezcla para que conserve todos sus beneficios. Si lo haces, corres el riesgo de que las bacterias mueran por la temperatura y pierda sus propiedades.

¿Con qué más se puede mezclar el kéfir?

Si por algo se caracteriza el kéfir es por ser un alimento muy versátil que se puede mezclar con decenas de alimentos diferentes. En nuestra web te explicamos cómo mezclarlo con chía, avena, fresas, limón, otras frutas y muchos ingredientes más.

Además no solo podrás juntarlo con las cosas que te mostramos en Recetakefir.com, ya que puedes ponerte todo lo creativo que quieras. El límite está en tu imaginación.

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Kéfir con chía

En los últimos años, las semillas de chía se están volviendo muy populares entre quienes buscan comer de manera saludable. Este alimento tiene gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo, por lo que es muy buena idea juntar el kéfir casero con la chía. ¡Veamos la receta!

Cómo hacer kéfir con chía

La chía es antioxidante, ayuda a bajar de peso, aumenta nuestra masa muscular, es depurativa… Vamos a aprovechar todos sus beneficios para elaborar una deliciosa receta.

Si no conoces la chía, es un tipo de semilla americana que se puede comer tanto molida como masticada. A nivel de sabor apenas es perceptible si la juntamos con otra comida, pero a nivel de salud es perfecta.

Receta de Kéfir con semillas de chía

Ingredientes:

Kéfir con semillas de chía y platano

  • 1L de leche / 1L de agua
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 4 cucharadas de chía
  • Frutas al gusto
  • Canela

Receta de Kéfir con semillas de chía

Aunque puedan comerse estos 2 alimentos juntos sin nada que los acompañe, lo ideal es añadir alguna fruta para darle un poco más de sabor. Puedes escoger cualquiera, desde fresas a plátano o manzana. Lo importante es que te guste.

Se puede preparar de 2 maneras. O bien haciendo primero el kéfir, añadiendo la chía para que se hidrate  y tomándola al día siguiente, o moliendo la chía.

  1. Añadir los gránulos de kéfir y la leche/agua a un recipiente hermético para fermentarlo durante 24 horas. Es importante que cada unas 8h abras el bote para que salgan los gases de la fermentación.
  2. Una vez pasadas las 24 horas, colar la leche kefirada para quitar los nódulos y devolverlos al bote para conservarlos bien.
  3. Moler las semillas de chía.
  4. Introducir en un bol el kéfir y la chía molida. Aquí es cuando debes introducir la fruta que te guste, como arándanos, plátanos o frutos secos como las nueces.
  5. Espolvorear un poco de canela por encima y ¡a disfrutar!

Como puedes observar, preparar kéfir con chía es muy sencillo. En el caso de que ya tuvieras el kéfir hecho, también podrías, en vez de moler e introducir la chía, el día anterior por la noche ponerlas sin moler dentro del kéfir. De esta manera se hidratan, facilitando su digestión en nuestro estómago.

Otra cosa que hacen algunas personas es dejarlas hidratar en agua. Aunque no queda tan bien, es una buena opción. Puedes llevar a cabo la receta de ambas maneras y probarlas.

Si por el contrario no te gusta preparar tus propias comidas pero si que te gustaría tomarlo con semillas de chía, entonces te recomendamos comprar kéfir Pastoret con chía. ¡Está delicioso!

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Kéfir con avena

Como ya sabrás, el kéfir es un alimento muy saludable, natural y ecológico. Así que, ¿por qué no juntarlo con otro alimento muy bueno como la avena para tener un desayuno de 10 con el que empezar las mañanas a tope de energía?

Si sumamos los beneficios de la avena y los del kéfir, comer kéfir con avena se convierte en un chute saludable increíble. Veamos la receta.

Cómo hacer Kéfir con avena, el desayuno perfecto

La receta de kéfir con avena se puede preparar de dos maneras. O bien con la avena y el kéfir juntos en un mismo bol o bien con ambos alimentos separados. La segunda manera no tiene sentido explicarla porque es simplemente colocar cada alimento en su bol, así que vamos a explicar cómo juntar ambos.

Receta de Kéfir con avena

Ingredientes:receta de Kefir con avena

  • 1L de leche / 1L de agua
  • 150g de gránulos de kéfir
  • Frutas al gusto para el kéfir
  • 1 plátano
  • Canela
  • 4 cucharadas de copos de avena

Receta de Kéfir con copos de avena

Una receta con una preparación muy sencilla y con muchas posibilidades. Hay gente que prefiere echar miel, otras frutas o incluso hacer el kéfir con leche de avena.

  1. Añadir los gránulos del kéfir, la leche (o el agua) y las frutas para el kéfir en un recipiente transparente que se pueda cerrar de manera hermética.
  2. Dejar fermentar durante 24 horas a temperatura ambiente alejado del sol y remover cada 8 horas.
  3. Una vez pasado el día completo, colar la mezcla para quitar los nódulos, volver a llenar el recipiente con más leche/agua para conservarlos y poner la bebida kefirada en un recipiente en la nevera 24 horas más para una segunda fermentación. De esta manera quedará un poco más espeso.
  4. Cuando haya fermentado completamente, poner en un bol la cantidad deseada de kéfir e introducir la avena. Hay quien la deja unas horas en agua para hidratarla. Nosotros consideramos que no es necesario, aunque puedes probar ambas maneras.
  5. Espolvorear un poco de canela por encima, introducir un plátano cortado a la mezcla. Aquí es donde puedes ser más creativo e introducir cualquier alimento que te guste y se te venga a la cabeza.
  6. Una vez preparado el plato a nuestro gusto, ¡a disfrutar!

¡Descubre aquí por qué es bueno tomar kéfir en ayunas!

Como has podido comprobar, preparar kéfir con avena es muy sencillo, sobretodo si ya sabes hacer tu kéfir. Tan solo debes añadirla a un bol y ya está. Desayunar este alimento seguramente te siente muy bien y te dé energías para todo el día, aunque también lo puedes tomar para cenar. Sin lugar a dudas, una de las mejores recetas con avena.

Recuerda que puedes añadir otros alimentos como miel, fresas, manzana, pera o incluso espolvorear un poco de chocolate.

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Kéfir con Thermomix

A decir verdad, no es necesario usar una Thermomix para hacer kéfir, ya sea en forma de bebida, de queso o de yogur. La preparación de esta bebida y sus derivados es muy sencilla y no necesita apenas complementos.

Sin embargo, alguna de sus funciones pueden resultar útiles, así que a continuación te vamos a explicar cómo prepararlo con la Thermomix. ¡Vamos allá!

Cómo hacer yogur Kéfir en Thermomix

Se pueden hacer multitud de recetas con Kéfir y una Thermomix, pero son todas iguales. Al fin y al cabo, tanto hacer yogur de kéfir, como queso o cualquier otra variedad, simplemente consiste en fermentar los nódulos y es para lo único que utilizaremos la Thermomix.

Receta de Kéfir con Thermomix

Ingredientes:Receta de kéfir en Thermomix

  • 1L de leche / 1L de agua
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 30g de azúcar
  • Frutas al gusto

Receta de Kéfir en Thermomix

Fácil, sencillo y para toda la familia. La receta del kéfir en Thermomix es todavía más sencilla de llevar a cabo que la convencional y de toda la vida.

  1. Añadir los nódulos, la leche (o el agua, dependiendo de si quieres kéfir de agua o de leche), el azúcar y las frutas que hayas decidido (limón, fresa, manzana… lo que te guste) en la Thermomix.
  2. Cerrar herméticamente y activar la Thermomix en el modo de Fermentación durante 24 horas a unos 20ºC.
  3. Una vez pasadas las 24 horas, colar los nódulos del kéfir, devolverlos a la Thermomix o a otro recipiente con más leche (o agua) para que se conserve bien.
  4. Repetir el proceso tantas veces como quieras hacer kéfir.
  5. Disfrutar de una maravillosa bebida de kéfir hecha con la mejor Thermomix del mercado.

Como puedes ver, preparar kéfir con una Thermomix es muy sencillo, aunque de nuevo, es innecesaria. Se puede perfectamente hacerlo sin ningún tipo de electrodoméstico. De todas maneras, ya que la tienes, puedes usarla para mejorar tus recetas.

Echa un vistazo a Dónde comprar el mejor kéfir del mercado

También puedes aprovecharla para hacer bizcochos y cualquier otra receta con kéfir. Las 2 mejores son la TM5 y la TM6. Si tienes alguna de ellas, no necesitarás nada más.

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Kéfir de Agua sin Azúcar

Uno de los mayores inconvenientes de la diabetes es que te impide tomar algunos alimentos que son deliciosos y increíbles para la salud. Ahora bien, si eres diabético y te apetece disfrutar de los grandes beneficios del kéfir, has llegado al lugar indicado.

En este artículo te vamos a explicar paso a paso cómo hacer kéfir casero de agua sin azúcar apto para diabéticos. Que la diabetes no te impida gozar de este maravilloso alimento.

Cómo hacer kéfir de agua sin azúcar

Es posible que hayas estado navegando por la web y se te haya ocurrido pensar que el kéfir de leche puede ser bueno para los diabéticos. Si ha sido el caso, abandona esa idea porque es mentira, cualquier leche (aunque sea vegetal) contiene azúcar, así que el único kéfir sin azúcar es el de agua.

De por sí, este tipo de kéfir es algo insípido, pero podemos echarle edulcorantes naturales o artificiales que no contengan azúcares para darle un mejor sabor.

Receta de kéfir de agua con Stevia y limón

Ingredientes:Kéfir de agua para diabéticos

  • 1L de agua
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 50g de Stevia
  • 100g de alguna fruta para diabéticos (opcional)

Receta de kéfir de agua con Stevia y limón

Podemos preparar kéfir de agua para diabéticos perfectamente si sustituimos el azúcar por Stevia, un edulcorante natural que recomienda la Asociación Americana de la diabetes por ser uno de los principales enemigos de esta enfermedad.

  1. Añadir el litro de agua, los nódulos del kéfir, la Stevia y el limón (o cualquier otra fruta apta para diabéticos) en un recipiente transparente y cerrar herméticamente.
  2. Dejar reposar durante 24 horas a temperatura ambiente y alejado de la luz solar. Trata de abrirlo y removerlo un poco cada unas 8 horas para evitar que se concentren los gases resultantes de la fermentación y que acidifiquen el kéfir.
  3. Una vez pasado el día completo, abrir el recipiente, colarlo para quitar los nódulos y la fruta que hayas decidido poner.
  4. Devolver los gránulos del kéfir al recipiente sin lavar nada, lo único que conseguirías es dañar y estropear los hongos.
  5. Rellenar el recipiente otra vez con agua para conservar los nódulos bien. Puedes dejarlo en la nevera si no quieres que continúe fermentando.
  6. Repetir el proceso cada vez que quieras tomar kéfir sin azúcar.

Como puedes ver, ser diabético no es una excusa para no tomar esta bebida ya que preparar kéfir de agua sin azúcar es muy sencillo y puedes hacerlo sin depender de ningún supermercado.

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Entonces, ¿los diabéticos pueden tomar kéfir de agua?

Como ya habrás supuesto por la explicación durante la receta, los diabéticos sí que pueden tomar kéfir. Además, según un estudio, los probióticos como el kéfir son capaces de reducir los efectos de la diabetes en las personas que lo toman, así que no solo pueden tomarlo sino que es bueno para ellos.

Esto es debido a que la ingesta de este superalimento disminuye la concentración de glucemia y de hemoglobina glicosilada en la sangre, además de los propios beneficios que tiene el alimento para el organismo.

Pero, ¿el kéfir tiene azúcar?

Dependiendo del tipo de kéfir que tomes, este tendrá azúcar o no. Por ejemplo, el de leche tiene lactosa, ya que es un lácteo. Por lo tanto, si sufres de diabetes, no puedes tomar kéfir de leche.

Sin embargo, como has visto en la elaboración, el de agua no debe tener azúcar, por lo que es el perfecto para personas diabéticas, ya sufran de diabetes tipo 1 o 2.

¿Te ha gustado esta receta? Entonces continúa navegando por la web y encuentra otras preparaciones que te harán la boca agua. ¡Eres bienvenido en Recetakefir.com!

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Kéfir con Frutas

Hay multitud de posibles recetas con kéfir, el único límite está en nuestra imaginación. Ten en cuenta que prácticamente cualquier alimento puede utilizarse para dar sabor al kéfir. Sobretodo esto es útil con el kéfir de agua, ya que este de por sí es un poco insípido.

En este artículo te vamos a enseñar cómo hacer kéfir de sabores con frutas paso a paso. ¡Sigue leyendo!

Cómo hacer yogurt kéfir con frutas

Hacer kéfir con frutas es uno de los mejores usos que se le puede dar a este probiótico. En primer lugar, sirve para darle un buen sabor a la leche kefirada, como si fuera un zumo. Sin embargo, también se puede emplear para darle más que sabor, aroma a la fruta escogida.

No te preocupes, te explicaremos como hacer ambas cosas. También puedes comer frutas con el kéfir además de añadirlas en la fermentación. ¡El mundo del kéfir es infinito!

Receta de kéfir de leche o de agua con frutas

Ingredientes:

Receta kéfir con frutas

  • 1L de agua / 1L de leche
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 100g de alguna fruta de temporada

Receta de kéfir de leche o de agua con frutas

Esta bebida se puede hacer con kéfir de leche y con kéfir de agua, es indiferente. Piensa que puedes añadirle cualquier fruta que quieras, manzana, mango, pera, fresas, sandía, limón… Nadie mejor que tú conoce tus propios gustos.

  1. Añadir el litro de leche o de agua, los 150g de nódulos de kéfir y los 100g de fruta en un recipiente transparente. Si simplemente quieres darle algo de aroma a la fruta, no la añadas todavía.
  2. Tapar herméticamente y dejar fermentar durante 24 horas a temperatura ambiente alejado del sol.
  3. Trata de abrir y remover el recipiente una vez cada unas 8 horas para que los gases resultantes de la fermentación no acidifiquen el kéfir.
  4. Una vez pasadas las 24 horas, cuela el kéfir para quitar los nódulos (que tienes que devolver al recipiente) y la fruta. La fruta puedes comértela. Estará bastante ácida por culpa del kéfir, pero no te hará ninguna clase de daño,
  5. Vuelve a poner los nódulos con la leche o el agua para seguir haciendo kéfir y para conservar bien los granos.
  6. Repite el proceso cada vez que quieras kéfir con sabor a frutas.

Si has seguido esta receta, ahora tendrás un kéfir con frutas delicioso, pero si lo que quieres no es que tenga el sabor de la fruta sino más bien un aroma con un poco de sabor, puedes hacer kéfir de agua con frutas.

Este procedimiento es conocido como saborizar el kéfir, y normalmente se suele hacer más con el de agua.

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¿Cómo saborizar el kéfir de agua? Segunda fermentación

Si has probado el kéfir de agua alguna vez, seguramente hayas pensado que es un poco insípido y hayas buscado una manera de darle un poco de sabor. La mejor manera de hacerlo es saborizándolo, es decir, dándole un poco de aroma y de sabor para que esté un poco más bueno.

El procedimiento es el mismo que para hacer kéfir de frutas. Cuando hayas acabado la fermentación, deberás repetir la receta pero simplemente añadiéndole la fruta que desees. Esto también es conocido como hacerle una segunda fermentación al kéfir de agua, ya que lo estás volviendo a fermentar pero sin los nódulos, solo con la fruta.

Como puedes ver, hacer yogurt de búlgaros con frutas es muy sencillo y tienes infinidad de opciones, una por cada fruta y combinación de ellas. Sigue navegando por Recetakefir.com y encontrarás ejemplos concretos de kéfir con frutas.

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Bizcocho con Kéfir

El kéfir tiene innumerables usos en la cocina y uno de ellos es hacer bizcocho con kéfir, un postre dulce, suave, esponjoso y sano que conquistará tu paladar con tan solo probarlo. ¿Qué mejor manera de llenar tu estómago que con una buena merienda de este postre? Descubre cómo hacerlo ahora mismo.

Cómo hacer bizcocho de kéfir casero

Hay multitud de maneras de preparar una tarta de kéfir, así que comenzaremos por la más básica y después, en otras recetas, haremos más variedades de este rico alimento. Antes de empezar asegúrate de tener kéfir casero ya hecho, pues es completamente necesario para hacer esta receta. Comencemos.

Receta de bizcocho de kéfir

Ingredientes:Hacer bizcocho de kéfir, también conocido como quequé, torta o tarta.

  • 150 g kéfir de leche
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 150 g azúcar
  • 300 g harina
  • 1 sobre de levadura
  • Piel de 1 limón rallada

Receta de bizcocho de kéfir con aroma de chocolate

A pesar de querer hacer la receta más básica posible, haremos un bizcocho de kéfir con aroma de limón o chocolate para darle un pelín más de sabor y que no quede tan soso. Si no os gusta el limón o el chocolate podéis no usarlos.

  1. Encender el horno a 180ºC para tenerlo listo en el momento de hacer la torta.
  2. Poner en un recipiente los huevos con el azúcar y batir hasta que estén bien mezclados.
  3. Añadir el kéfir de leche, el aceite y la ralladura de limón, o un 50 g de cacao en polvo (en el caso de que la quieras) y remover hasta que quede todo un líquido uniforme.
  4. Por último, echar toda la harina junto al sobre de levadura y mezclar hasta tener una masa cremosa y espesa. Puedes probarla, verás lo deliciosa que está.
  5. Poner en un molde papel vegetal y engrasarlo completamente o bien con aceite o bien con un poco de mantequilla.
  6. Verter toda la mezcla dentro del molde y hornear durante 30 minutos a 180ºC.
  7. Cuando veas que la superficie empieza a dorarse, puedes clavar un cuchillo en el bizcocho para ver si por el medio está hecho o si todavía está un poco líquido.
  8. Sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
  9. Desmoldar y decorar al gusto. Una manera de decorarlo este bollo de kéfir es con azúcar glass, aunque también se puede usar nata, virutas de chocolate o virutas de colores. Aquí se puede ser todo lo creativo que se quiera.
  10. Disfrutar de un maravilloso postre 100% natural y sano junto a la familia.

Como puedes ver, hacer bizcocho de kéfir casero es muy sencillo y rápido y lo es más si usas una Thermomix, por lo que podrás disfrutarlo tantas veces como quieras siempre que no te dé pereza prepararlo, que esto nos pasa a muchos amantes de los pasteles.

Puedes acompañarlo con un rico café o un té y tener una agradable velada mientras tomáis la torta con leche de kéfir.

Descubre aquí cómo hacer kéfir casero de leche.

Si eres un amante del kéfir y quieres más aprender más sobre este probiótico, en recetakefir.com encontrarás todo sobre el kéfir. ¡Adelante!

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Kéfir vegano con leche vegetal

El kéfir se caracteriza por ser un alimento muy sano, natural y ecológico, y muchas de las personas que deciden tomarlo tienen una dieta sin alimentos de origen animal, por lo que es importante también enseñar la receta del kéfir de leche vegano. ¡Vamos allá!

Cómo hacer kéfir vegano en casa paso a paso

El kéfir vegano puede ser de dos tipos así que tendrás que decidir primero cuál preparar. En primer lugar, tenemos el kéfir de agua sin leche. Esta variedad tiene como medio de fermentación el agua, así que no utiliza ningún tipo de producto lácteo.

Ahora bien, es algo insípido y con una textura menos cremosa, por lo que recomendamos mejor hacer kéfir con leche de soja, leche de avena, leche de almendras, agua de coco o cualquier tipo de leche vegetal. La receta es la misma.

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Receta de kéfir vegano con leche vegetal

Ingredientes:

Receta kéfir con leche de almendras

  • 150g de nódulos de kéfir
  • 1L de leche vegetal (avena, almendras, soja, etc.)
  • Frutas, azúcar o cualquier otro condimento al gusto.

Receta de kéfir vegano con leche vegetal

Como ya hemos comentado, se puede hacer con cualquier bebida vegetal pero ten en cuenta que hacer kéfir con leche de avena no es lo mismo que hacerlo con leche de almendras, ya que la textura de ambas seguramente sea un poco diferente.

  1. Pon dentro de un recipiente de mínimo un litro y medio, los gránulos de kéfir, la leche vegetal escogida y el resto de condimentos que hayas decidido poner. Se puede poner prácticamente cualquier cosa. En nuestra web encontrarás más ideas.
  2. Cierra herméticamente y déjalo reposar a temperatura ambiente alejado de la luz solar para evitar que se corte.
  3. Trata de abrir y remover un poco la mezcla cada 8 horas para que salgan los gases de la fermentación de la leche y evitar que se vuelva demasiado ácido el resultado.
  4. Cuando hayan pasado 24 horas, comprueba si el sabor y la textura están a tu gusto. Si no es el caso, puedes dejarlo fermentar unas horas más.
  5. Acabada la fermentación, cuela la mezcla con un colador que no sea de aluminio para evitar contaminarlo.
  6. Una vez colado, devuelve los búlgaros al recipiente y vuelve a llenarlo con más leche sin lavarlos previamente (hacerlo podría dañarlos).
  7. El liquido restante será el kéfir vegano, también llamado leche kefirada vegetal, la cual podrás beber cuando te apetezca y es muy nutritiva.
  8. Repite el proceso tantas veces como quieras.

Como puedes ver, hacer kéfir vegano casero es muy fácil y sencillo. Además, la gran variedad de productos con los que puedes hacerlo es impresionante y si no, siempre puedes comprarlo.

¿Se puede hacer kéfir con leche de avena? ¿Y de soja? ¿Y de almendras? ¿Es vegano?

Como ya te hemos explicado en este mismo post, puedes preparar el kéfir vegano con cualquier leche vegetal, ya sea de almendras, de avellanas, de soja o de avena. Las opciones que puedes encontrar son infinitas, así que lo mejor que puedes hacer es probarlas todas y decidir cuál te gusta más.

Además en recetakefir.com podrás encontrar multitud de recetas con kéfir con las que ampliar tu dieta sin ninguna clase de producto de origen animal. ¿A qué estás esperando para echar un vistazo? ¡Adelante!

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Kéfir con miel

El kéfir no es solo una bebida probiótica, pues hay un mundo detrás de él. Hay multitud de recetas con este superalimento y cada día se encuentras nuevas. Una de las más populares es la que vas a ver a continuación.

¿Quieres aprender cómo hacer kéfir con miel de abeja? Pues aquí te vamos a explicar la receta paso a paso, así que ¡sigue leyendo!

Cómo hacer kéfir con miel

El kéfir se puede condimentar con cualquier alimento que se te ocurra y uno de los más comunes es la miel. La miel sirve para endulzar el kéfir y si tomas kéfir de agua con miel, podrás evitar tomar una bebida de por sí bastante insípida.

Además, aportará al alimento un montón de nutrientes y minerales como vitaminas C, B1 y B2 y si bien es cierto que mucha gente dice que la miel mata el kéfir, no son más que tonterías, así que si lo oyes o lees en algún sitio ignóralo.

Receta de kéfir con miel

Ingredientes:Cómo hacer kéfir con miel

  • 1L de leche o 1L de agua en el caso de que quieras hacer kéfir de agua con miel
  • 150g de nódulos de kéfir
  • 2 cucharadas de miel de abeja

Receta de kéfir con miel

Para llevar a cabo esta receta casera, solo necesitarás un recipiente de 1L y medio y un colador que no sea de aluminio. Ya verás como hacer kéfir con miel casero es muy fácil.

  1. Introducir 150g de nódulos de kéfir, un litro de leche (o de agua) y 2 cucharadas de miel en un recipiente. La cantidad de miel podrás cambiarla después de hacer la receta y pruebes el resultado. Recuerda que cuanta más gránulos de kéfir pongas, más espeso será el resultado.
  2. Cerrar herméticamente y dejar reposar 24 horas para que fermente. Trata de abrir el recipiente y de remover cada 8 horas para dejar ir los gases de la fermentación y evitar que el kéfir quede ácido.
  3. Pasadas las 24 horas (puedes dejarlo un poco más si quieres un sabor más intenso) cuela la mezcla para quitar los granos del kéfir y devuélvelos al recipiente.
  4. Vuelve a introducir más leche (o agua) en el recipiente para continuar haciendo kéfir y mantener sanos los granos. No laves ni el recipiente ni los nódulos si no quieres que se dañen.
  5. La bebida procedente de colar la mezcla, se llama leche kefirada con miel y es el resultado de esta maravillosa receta.
  6. Repetir el proceso tantas veces como kéfir de miel quieras.

Como puedes ver, preparar kéfir con miel es muy sencillo. Cuando lo pruebes verás que tiene un sabor dulce y delicioso perfecto para beber de postre o para refrescarte en un caluroso día de verano.

A mucha gente también le gusta tomar kéfir con miel y nueces o kéfir con miel y canela, ya que estos condimentos funcionan muy bien juntos. Sigue navegando por nuestra web para encontrar más recetas con kéfir. ¡Adelante!

Echa un vistazo a este artículo sobre cómo tomar kéfir.

¿Cómo endulzar el kéfir con otros ingredientes?

Además de añadiendo miel, tenemos otras maneras de eliminar el sabor ácido tan característico de los probióticos y así endulzar el kéfir. La manera más obvia es introduciendo un poco de azúcar en la preparación. Esta es la manera más común, pues también es necesaria para hacer el kéfir de agua.

Pero este no es el único complemento que podemos echar en nuestro kéfir. Asimismo, puedes usar ingredientes como el sirope de ágave, un endulzante natural que se está popularizando mucho, o la melaza, la cual tiene la ventaja de que además de endulzar, ayuda a los nódulos de kéfir a crecer.

Estas son las opciones que puedes encontrar de productos naturales, pero tampoco nos olvidemos de los que son más bien artificiales, como la estevia o la sacarina. Sin lugar a dudas, el mundo del kéfir es inmenso y existen multitud de posibilidades.

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Queso con Kéfir

El kéfir se puede tomar de muchísimas maneras. Se puede tomar como una bebida, como un yogur y se puede utilizar para hacer postres. Hay multitud de recetas posibles con él y una de las que más triunfan es el queso con kéfir casero.

El queso de kéfir es un alimento muy sano, natural y con muchas propiedades que podrás hacer tu mismo de una manera bastante sencilla. ¡Deja de depender de los supermercados y haz tu propio queso casero!

Cómo hacer queso de kéfir casero

Preparar tu propio queso de kéfir casero es muy sencillo, casi más fácil que preparar el kéfir en sí. A pesar de su facilidad, el tiempo de elaboración si que es algo más largo, pero eso es igual en la preparación de todos los quesos.

Se puede hacer queso crema de kéfir, queso para untar y queso curado. Todo ello dependerá del tiempo que lo dejemos fermentar.

Echa un vistazo a estas recetas con kéfir casero

Receta de Queso crema de Kéfir

Ingredientes:

Cómo hacer queso de kéfir
  • 1L de leche
  • 200g de nódulos de kéfir
  • Un poco de sal, si quieres
  • Especias y hierbas aromáticas al gusto

Receta de Queso con Kéfir de leche

Para hacer esta receta partiremos del kéfir de leche, así que la preparación de este estará bastante resumida. Es recomendable mirar la receta del kéfir de leche antes de hacer el queso.

  1. Añadir los nódulos de kéfir, la leche y las especias y hierbas aromáticas al gusto en un recipiente. Una vez hayas hecho la receta, si consideras que la leche kefirada es muy líquida, aumenta la cantidad de nódulos para la próxima vez.
  2. Cerrar herméticamente y dejar reposar a temperatura ambiente y alejado de la luz solar durante 24 horas. Es recomendable abrir y remover un poco la mezcla cada 8 horas.
  3. Pasadas la 24 horas, colar la mezcla para quitar los nódulos del kéfir, volver a meter estos en el recipiente y añadir más leche para conservarlos (sin lavar nada).
  4. Colocar la mezcla resultante en un colador de tela para separar el suero de la cuajada y debajo un recipiente. Si antes de colocarlo ves que la leche está muy líquida, espera un poco a que se espese. Puedes meterla en la nevera para acelerar el proceso.
  5. Una vez colocado en el colador, verás que el kéfir empieza a soltar un líquido llamado suero y que en el colador se queda una especie de crema. Puedes acelerar este proceso apretando la crema con un paño. En este momento ya tenemos queso de kéfir para untar en cualquier comida y sinceramente, está delicioso.

Este queso crema puedes comerlo solo o untado en pan, puedes añadirlo a tus comidas o experimentar con él. Como puedes ver, hacer queso de búlgaros es muy sencillo y los usos que puedes darle acaban en tu imaginación. Además, dura hasta 20 días en la nevera y más de 2 meses si lo congelas.

Sin embargo, seguramente haya personas que no les guste el queso untable y prefieran comérselo solo. No te preocupes, porque si eres uno de ellos te vamos a enseñar también cómo hacer queso de kéfir curado.

Receta de Queso con Kéfir curado en casa

Ingredientes:Cómo hacer queso de kéfir curado

  • 500g de queso crema de kéfir.
  • 20ml de aceite de oliva.
  • Especias, hierbas aromáticas y sal al gusto.

Receta de queso duro de kéfir curado con muchas propiedades

Durante el proceso de hacer el queso de kéfir curado, verás que este alimento va teniendo diferentes estados. Puedes escoger en qué momento de la receta parar según el tipo de queso que quieras. No es necesario llevarla a cabo entera para poder comerlo.

  1. Partiendo de un queso crema casero bien escurrido, primero prepararemos el queso prensado. Deberás introducirlo en un molde de queso bien esterilizado. No es necesario usar un molde, puedes ponerlo dentro de un paño y darle la forma tu mismo, pero así es más fácil.
  2. Prensar el queso durante mínimo 12 horas. Se puede hacer con una prensa o simplemente poniendo algo pesado encima.
  3. Una vez el queso haya perdido todo el suero y haya reducido su volumen, lo sacaremos del molde y lo prensaremos durante una hora más para quitar las marcas que puedan haber quedado y hacerlo completamente liso. Cuando se haya acabado este proceso, ya tendremos queso prensado. Puedes comerlo así o bien seguir el proceso.
  4. Añade las especias, hierbas y sal al gusto o pon el queso fresco en salmuera. Para ello, déjalo 5 horas flotando en agua saturada de sal (sabrás que la sal está saturada de sal cuando no se disuelva más).
  5. Cuando ya esté el queso a tu gusto, dale una fina capa de aceite de oliva para evitar que le salgan hongos y guardarlo en la nevera. Se puede comer así.
  6. A partir de aquí, deberás decidir como te gusta el queso y será a base de prueba y error, ya que la maduración del queso fresco puede durar todo el tiempo que quieras. A partir de la semana, podrás empezar a notar los cambios en el sabor y a las 3 semanas se empezará a formar la costra dura del queso. Para secarlo deberás tenerlo en algún lugar entre unos 10 y 15ºC, en una tabla de madera o en una quesera.
  7. Frotar el queso cada día con una fina capa de aceite y darle la vuelta para evitar que se pegue y que salga moho. Trata de hacerlo con una higiene impecable para no contaminarlo. Lávate las manos antes de manipularlo y si es posible, ponte guantes.
  8. Después del mes de maduración, ya tendrás un queso de kéfir curado y listo para comer, con un sabor intenso. Cuando más lo cures, más intenso será.
  9. Cuando hayas acabado de curarlo, la mejor manera de conservarlo es aplicando primero una fina capa de aceite de oliva y después, para evitar el moho y que el queso vaya reduciendo su peso y evaporándose, sellarlo con cera de abeja. Con la cera, tendrás un queso casero con kéfir como el de la imagen. Apetitoso y delicioso.

Como puedes ver, hacer queso de kéfir duro casero, a pesar de necesitar bastante dedicación, es muy sencillo. Puedes probar a hacer un queso con kéfir de leche en cada etapa o hacer cualquier receta con queso de búlgaros que se te ocurra. Eso sí, el dejar de depender de los grandes supermercados no tiene precio.

Además, en recetakefir.com, no solo encontrarás las propiedades del queso de búlgaros y cómo hacerlo, también encontrarás multitud de otras recetas para que puedas disfrutar plenamente de este superalimento. ¿A qué estás esperando? ¡Adelante!

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