Todo sobre el kéfir de cabra: Qué es, beneficios y propiedades

El kéfir de cabra cada vez es más popular entre quienes les gusta tomar alimentos probióticos. Es muy bueno para la salud, nutritivo, delicioso, no muy caro y además es mejor que el de vaca para algunas personas.

En Recetakefir.com te vamos a mostrar todo lo que debes saber sobre el kéfir de cabra, desde lo que es hasta sus beneficios y propiedades. ¡Sigue leyendo!

¿Qué es el kéfir de cabra?

El kéfir de cabra es una bebida probiótica hecha a partir de leche de cabra y nódulos kéfir de leche (también conocidos como búlgaros de leche), la cual tiene multitud de propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Estos nódulos están formados por una serie de microorganismos (levaduras y bacterias) que, al fermentar con el azúcar de la leche transmite parte de estos microorganismos a la leche, dándole un sabor ácido y todos los beneficios que te vamos a mostrar a continuación.

Kéfir de cabra

Beneficios y propiedades del kéfir de cabra

No son pocos los motivos que llevan a la gente a comenzar a tomar kéfir de cabra. Por ejemplo, a nivel nutritivo, es muy rico en minerales imprescindibles, proteínas, grasas poliinsaturadas y vitaminas muy importantes como la A, la B o la K.

Pero no solo eso, porque además este tipo de kéfir tiene unas propiedades excelentes, mejorando en gran medida la salud de nuestro organismo. Las más destacadas son:

  • Estimula la flora intestinal: Los microorganismos del kéfir de cabra ayudan a desarrollar la flora intestinal, lo que permite hacer mejor la digestión y reducir afecciones intestinales como el estreñimiento o la diarrea.
  • Ayuda a absorber mejor los nutrientes: La absorción de nutrientes tiene mucho que ver con la salud de nuestra flora. Cuanto mejor esté, nuestros intestinos absorberán mejor las vitaminas y el resto de nutrientes.
  • Activa el sistema inmune y previene enfermedades: Las bacterias que forman el kéfir de leche ayudan a que nuestro sistema inmunológico esté más activo, reduciendo así el tiempo de respuesta cuando entra un microorganismo dañino a nuestro cuerpo y reduciendo las posibilidades de enfermar.
  • Actúa como antiinflamatorio: El kéfir de cabra tiene propiedades antiinflamatorias, lo que reduce el efecto de afecciones como las alergias y las intolerancias, ayudando sobre todo a la intolerancia a la lactosa.
  • Mejora la piel, el pelo y la cara: Al mejorar la calidad de nuestra flora intestinal, se regulan los niveles hormonales de nuestro cuerpo, reduciendo los cambios muy bruscos y mejorando nuestra piel. Además, el kéfir también ayuda a la circulación, contribuyendo también en este beneficio.

Estos son los beneficios más importantes del kéfir de cabra, pero debes tener en cuenta de que estos beneficios se pueden derivar muchos otros.

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Por ejemplo, al absorber mejor los nutrientes, absorberás mejor el calcio, y podrás combatir la osteoporosis, o también puede ayudarte a adelgazar. Las propiedades de este superalimento probiótico son muchas. Ahora bien, no todo el mundo puede tomarlo.

Kéfir de cabra en botella

Contraindicaciones del kéfir de leche de cabra

Aunque el kéfir de leche de cabra tenga muchos beneficios, hay personas que deben tener cuidado a la hora de tomarlo, ya que podría ser dañino para su salud. Por suerte, no son muchas las contraindicaciones de este alimento.

Tan solo tienen que tener cuidado las personas que pertenezcan a estos grupos:

  • Personas tratándose con inmunosupresores: El kéfir tiene muchas bacterias que, aunque en condiciones normales no sean dañinas, para personas con las defensas muy bajas pueden provocar infecciones. Si te estás tratando con un medicamento de este tipo, lo más recomendable es contactar con tu médico y conocer su opinión.
  • Intolerantes a la lactosa y con intestino sensible: El sabor de kéfir de cabra es bastante ácido, cosa que no sienta bien a todo el mundo. Además, si lo haces en tu casa, es posible que tu kéfir tenga lactosa. Por este motivo, es recomendable introducir el kéfir a la dieta poco a poco y comprobar cómo te sienta.

Si no perteneces a ninguno de estos dos grupos, entonces sí que puedes tomar el kéfir con total tranquilidad. De todas maneras, te recomendamos que no comiences tomando cantidades muy elevadas.

En Recetakefir.com tenemos un artículo hablando sobre cómo, cuándo y cuánto kéfir tomar al día. ¡Echa un vistazo!

Recetas con kéfir de leche de cabra

A continuación te mostramos las mejores recetas con kéfir de cabra que podrás preparar con este probiótico. Todas ellas son deliciosas. ¡Disfrútalas!

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