¿Es mejor el kéfir de leche o el de agua? Diferencias y similitudes

Si tienes la intención de comenzar a tomar kéfir, es probable que hayas visto que existen 2 variedades de este probiótico: el kéfir de leche y el de agua. A pesar de ser el mismo tipo de bebida, son muy diferentes entre sí.

En este artículo te vamos a explicar las diferencias, las similitudes y cuál es el mejor kéfir para ti. ¡Sigue leyendo!

Kéfir de leche VS Kéfir de agua

Diferencias entre el kéfir de leche y el de agua

Las diferencias entre ambos tipos de kéfir son abismales y eso lo podrás en seguida con tan solo una imagen. Mientras que uno se suele tomar más como un postre y darle un uso similar al del yogur, el de agua se usa más como una bebida.

En esta tabla comparativa te mostramos las diferencias más relevantes entre ambos tipos. ¡Echa un vistazo!

Diferencias entre el kéfir de leche y el de agua
Kéfir de leche Kéfir de agua
Sabe como un yogur ácido Es insípido con un toque ácido
Su textura es como la de un yogur líquido (puede variar) Se parece al te o al agua
Se prepara fermentando leche Se prepara a partir de agua agua
Para prepararlo se necesitan búlgaros de leche Para prepararlo se necesitan tibicos
Se puede tomar como bebida, yogur o en postres como el bizcocho Solo se toma como si fuera un refresco con poco gas
No es recomendable tomar más de 500ml al día Puedes tomar prácticamente todo el que quieras
Tiene 41 kcal / 100g Tiene 5 kcal / 100g
Se puede encontrar en casi todos Es muy raro encontrarlo ya preparado
Es muy rico en nutrientes y en minerales imprescindibles Tiene solo un poco de azúcar
No pueden tomarlo intolerantes a la lactosa y personas inmunodeprimidas No pueden tomarlo personas inmunodeprimidas
Compuesto por Lactobacillus Acidophilus y Kluyveromyces Marxianus Compuesto por Lactobacilous, estreptococos, Candida y Saccharomyces

Similitudes entre el kéfir de agua y el de leche

A pesar de ser alimentos muy diferentes, en lo importante si que se parecen mucho: ambos son muy saludables para nuestro cuerpo y cuentan con unas propiedades y unos beneficios excelentes.

Por ejemplo, ambos estimulan nuestra flora intestinal, lo que nos ayuda a tener un mejor tránsito, a absorber mejor los alimentos y también a reducir las posibilidades de sufrir afecciones digestivas como diarreas o estreñimiento.

Otro beneficio muy bueno que tienen es que gracias a sus propiedades probióticas son capaces de mejorar nuestro sistema inmunológico, mejorando nuestra respuesta inmune hacia diferentes bacterias y microorganismos.

Descubre todo los beneficios del kéfir y sus propiedades

Otra de las similitudes más claras es que para prepararlos hay que seguir los mismos pasos. En ambos casos, hay que poner los nódulos de kéfir (ya sean búlgaros o tibicos) en sus respectivos líquidos y dejarlos fermentar.

Puedes leer la receta más detallada en nuestra guía sobre cómo hacer kéfir casero.

Kéfir de leche vs Kéfir de agua. ¿Cuál es mejor?

No hay una respuesta clara a la pregunta sobre cuál de los 2 es el mejor, ya que depende mucho, tanto de tus gustos como de las necesidades de tu cuerpo. A continuación te explicamos en qué te debes fijar para escoger:

  • El sabor y la textura: Por muy buen que sea un alimento, si no te gusta tomarlo es una tortura. Si te gusta la textura del yogur, entonces te recomendamos que tomes el de leche, mientras que si no eres muy fan, el de agua.
  • Cantidad que quieres tomar: Si ambos te gustan mucho, entonces te recomendamos que tomes el de agua, ya que este se puede tomar en grandes cantidades sin que te pase nada. Ten en cuenta que no pasa nada por tomar ambos tipos.
  • Formas de tomarlo: En este aspecto, el kéfir de leche es el claro vencedor. Con él se pueden hacer quesos, bizcochos, batidos, flanes y mil preparaciones más, mientras que con el de agua tan solo puedes darle sabor de frutas, pero poco más.
  • Comprarlo en supermercados: Si no te apetece tener que preparártelo de manera casera y prefieres comprar kéfir en supermercados, el de leche vuelve a ser el claro ganador, ya que el de agua apenas se puede encontrar.
  • Intolerantes a la lactosa: Para acabar, si eres intolerante a la lactosa, te recomendamos que tomes el kéfir de agua. Si bien es cierto que como explicamos en nuestro artículo de kéfir y lactosa, apenas tiene de este azúcar, con el de agua te ahorrarás todos los problemas.

Por muchas ventajas que pueda tener un tipo sobre el otro, como siempre recomendamos en Recetakefir.com, lo mejor que puedes hacer es probar ambos y después decidir cuál es el mejor para ti.

En definitiva, tanto el de leche como el de agua son opciones excelentes para la gran mayoría de personas y lo recomendamos encarecidamente, tanto por su buen sabor como sus propiedades.

En nuestra web encontrarás muchísima información acerca sobre él así que, ¡sigue navegando!

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